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今日のお酒は新潟の #天領盃 THE REBIRTH Time Machine -TOKI-ROMAN- 生。 “カラメルに適度な炭酸が加味してる”ような味のように思えた。全体のバランス取れてていい。少し焦がした感じの肉や皮付きの魚とかと合わせたいな。 #日本酒 pic.twitter.com/HH5vk968Yo
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新潟 天領盃酒造 ウロボロス 偏差値64 甘味10/10 酸味5/10 辛味6/10 濃厚 発泡無 貴醸酒。これまでに飲んだ日本酒で過去一甘いけど、くどさは感じない。酸味と辛味が突き抜けた甘味と上手くバランスを取っている、これが計算の上で精製されてるのだろうから脱帽の一言。旨し酒。 #天領盃 #ウロボロス pic.twitter.com/5fnDmOOow0