御朝物を献上する際に使用されてた 「道喜門」が今も御所に残ってます #川端道喜 #京都の老舗 #御粽司川端道喜 #道喜門 pic.twitter.com/Mq9S5fXSB3

#販売情報 さて、#端午の節句🎏の時期だけは、連続してお分けくださる #川端道喜 さんの『#道喜粽』。もうね、誰が何と申しましょうとも、僕にとっては、和菓子デビューした時のお菓子のひとつなので、最後の晩餐に決めておりますし、自分が死ぬ前に食べたいと勝手に願う逸品。… pic.twitter.com/9WXT54iTpn

#菓子案内 さて、この時間でも #日本橋高島屋 の #銘菓百選 にまだあったので、#岬屋 さんの #水仙粽 と #羊羹粽 をダブル購入。もうね、#葛 のお菓子は、僕にとっては飲み物。10本くらいペロリですから🤤 うちの母も葛製のちまきには目がなく、いつもひと束独り占めしている。#川端道喜 さんの… pic.twitter.com/eUE6OVvDnv

東京に移ったので商売が急に細くなった川端道喜は裏千家との結び付きを強めていきます。起請文の「品を吟味して乱造せざること」を守り新しい製法を試すも同じ風味にはならず昔ながらの手間のかかる製法を守り続けているようです。 #川端道喜

川端道喜さん。いろいろと調べたら「wikipedia」にかなり詳しく載っていてビックリ！「美味求真」にも長い解説あります。15代川端道喜の「和菓子の京都」と併せて、京都の歴史、和菓子、茶道などに興味のある方は是非。葛湯などの包み紙には9代の起請文が印刷されています。 #川端道喜 #京都和菓子 pic.twitter.com/WELnWqphN5

ちなみに今回の三色ねじり粽は1本680円。定番の葛の粽は5本で3,900円と少し高いですが上質の材料と手間を考えると納得。土日などの上生菓子は1種類だけのようですが、何種類もなくてもいいかな😊 #川端道喜 #京都和菓子 #粽 #御粽司

今回の一番の楽しみは川端道喜さん🥰500年以上の歴史のある老舗中の老舗。定番の葛粽(くずちまき)ではなく団子粽の三色ねじり粽。パステルカラーが綺麗です。団子粽だからモチモチしていて上品な味です😋HPもなくて分かり難い店ですが歴史を知ると、とても興味深い店です🥰 #川端道喜 #京都和菓子 pic.twitter.com/vOvkW0LpfQ

主菓子は #川端道喜 製「羊羹粽」と「水仙粽」。 由来記も添えて。 #ハルカス の #諸国銘菓 コーナーでの販売日がちょうどレッスンの日でよかった！ (予約不可なので販売開始時間の３０分前に行って無事ゲット) 「羊羹」と言って餡の入った葛製でふるふる！ #粽 pic.twitter.com/PCOLPwU8aQ

#販売情報 とお詫び 本日4/13入荷で #日本橋高島屋 での販売をさせて頂く予定でした #川端道喜 さんの『#花筏』でございますが、餅粉の具合が良くなく、このままお出しするわけにはいかないと、女将さんとお話して判断し、本日の入荷を見送ることになりました。誠に申し訳ございません。… pic.twitter.com/QZ3wr1VoPO