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次発の #麹醤油 、30日の熟成終了。 今回は #麹 にだし醤油の糖分が加わって甘い仕上がりに。逆に塩分は不足。水分も不足。乾燥した #ガーリック #胡椒 が醤油を吸い尽くして麹に芯がある。 次回は普通の #醤油 で300ml→450mlに増量だな。容器も拡張しないと。 #水原糀店 #ハチ食品 #ヤマサ醤油 pic.twitter.com/0lC5nE5qte
先日詰めた次発の #麹醤油 。 冷蔵庫で順調に熟成中。 #麹 やら #胡椒 が #醤油 を吸い切ったので揺すっても問題なし。 しかし減塩醤油の替わりに使っただし醤油、大丈夫かな。傷んだりせんか。塩分量は減塩醤油と同じだケド。 一先ず待つのみ、あと20余日。 #水原糀店 #ハチ食品 #ヤマサ醤油
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先日詰めた次発の #麹醤油 。 冷蔵庫で順調に熟成中。 #麹 やら #胡椒 が #醤油 を吸い切ったので揺すっても問題なし。 しかし減塩醤油の替わりに使っただし醤油、大丈夫かな。傷んだりせんか。塩分量は減塩醤油と同じだケド。 一先ず待つのみ、あと20余日。 #水原糀店 #ハチ食品 #ヤマサ醤油 pic.twitter.com/totIOQMyVV
備蓄次発を開封したので次々発の #麹醤油 を充填します。材料混ぜて冷蔵庫で熟成30日。 粗挽き黒胡椒30g（ #ハチ食品 ） ガーリック36g（ハチ食品） 乾燥こうじ200g（ #水原糀店 ） 減塩だし醤油300ml（ #ヤマサ醤油 ） 今回は300mlの減塩醤油が入手できず、同サイズのだし醤油で代用。 #麹 #醤油
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←他人がミスした時の私 自分がミスした時の私→
