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後口にグレープフルーツのような風味。余韻は前回飲んだ時より短めでクリアな印象。焙煎から5日目にして酸味の果実感が強調された。#焙煎修行中 #私のコーヒー

Twitter 723nocoffeeaka 珈琲に憑かれた七罪@#ROACマックス族

返信 リツイート 6/16(土) 14:21

今日の珈琲は6月12日に焙煎したタンザニア AA アサンテ-キリマンジャロ-をドーナツコーヒードリッパーで抽出。芯の強い、其れでいて重くない澄んだ苦味、爽やかで陽気な酸味、甘橙のような甘味を感じる。 #焙煎修行中 #私のコーヒー pic.twitter.com/iy0VFuz3Y7

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返信 リツイート 6/16(土) 14:17

前回の焙煎豆よりも焦げっぽさ、くどさは感じなかった。蒸らしから爆ぜ始めをスピーディーに行い、手網と火の距離をサッと離したのが良かったのか?エイジングでどれだけ味が変わるか様子を見てみる事にする。#焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/15(金) 13:42

今日っつうか昨日の珈琲は6月12日に焙煎したタンザニア AA アサンテ-キリマンジャロ-をドーナツコーヒードリッパーで抽出。口に含んだ瞬間に力強く、澄んだ苦味が感じられた。甘橙を思わす甘味と爽やかな酸味も有り、後口は明るく陽気な印象。 #焙煎修行中 #私のコーヒー pic.twitter.com/12PMHJ0BDY

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返信 リツイート 6/15(金) 13:41

今回は手網と火の距離は最初から5cm、1ハゼから10cm、1ハゼピークで15cmとゆっくり距離を離す。手網と火の距離が近い状態で開始したからか爆ぜるのが過去最速。煎りムラは少なかった。然し大事なのは味。3日後に焦げっぽさがない状態で風味が開くか如何か。#焙煎修行中

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返信 リツイート1 6/13(水) 0:48

タンザニア AA アサンテ -キリマンジャロ-を焙煎!豆量150g×2バッチ。焙煎時間は20分(1ハゼ:10分)。前回迄蒸らしを9分にしていたが、今回は7分にしてみた。7分の時点でアルミホイルの下半分、1ハゼの時点で上半分に500円玉程の穴を開け、1ハゼピークでアルミホイルを全て取り外す。 #焙煎修行中 pic.twitter.com/TRg8aONs7f

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返信 リツイート1 6/13(水) 0:43

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