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複雑な風味も有るし味はするけど、すっぽ抜けてるっつーか、物足りねぇんだよなぁ。ボディ感も前淹れた時のが確りしてたし。手網と火の距離、火力を変えて20分くらいで焙煎したらイケるかな?まだ生豆が届いてないから試せないが、次は其の辺りを気にして焙煎するか。 #焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/21(木) 13:37

焙煎から10日目、味の印象は最初と比べると大分大人しめになったような気がする。矢張り一気に焼くと味わいを濃く感じる期間が短いのか?早く風味が開いても旨い期間がこんなに短いと楽しめない気がするぜ… #焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/21(木) 13:32

今日の珈琲は6月12日に焙煎したタンザニア AA アサンテ-キリマンジャロ-をドーナツコーヒードリッパーで抽出。物腰の柔らかな苦味とグレープフルーツのような爽やかな酸味、そして明るくジューシーな甘味を感じる。キレが良く、後口は綺麗。 #焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/21(木) 13:26

後口にグレープフルーツのような風味。余韻は前回飲んだ時より短めでクリアな印象。焙煎から5日目にして酸味の果実感が強調された。#焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/16(土) 14:21

今日の珈琲は6月12日に焙煎したタンザニア AA アサンテ-キリマンジャロ-をドーナツコーヒードリッパーで抽出。芯の強い、其れでいて重くない澄んだ苦味、爽やかで陽気な酸味、甘橙のような甘味を感じる。 #焙煎修行中 #私のコーヒー pic.twitter.com/iy0VFuz3Y7

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返信 リツイート1 6/16(土) 14:17

前回の焙煎豆よりも焦げっぽさ、くどさは感じなかった。蒸らしから爆ぜ始めをスピーディーに行い、手網と火の距離をサッと離したのが良かったのか?エイジングでどれだけ味が変わるか様子を見てみる事にする。#焙煎修行中 #私のコーヒー

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返信 リツイート 6/15(金) 13:42

今日っつうか昨日の珈琲は6月12日に焙煎したタンザニア AA アサンテ-キリマンジャロ-をドーナツコーヒードリッパーで抽出。口に含んだ瞬間に力強く、澄んだ苦味が感じられた。甘橙を思わす甘味と爽やかな酸味も有り、後口は明るく陽気な印象。 #焙煎修行中 #私のコーヒー pic.twitter.com/12PMHJ0BDY

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返信 リツイート 6/15(金) 13:41

今回は手網と火の距離は最初から5cm、1ハゼから10cm、1ハゼピークで15cmとゆっくり距離を離す。手網と火の距離が近い状態で開始したからか爆ぜるのが過去最速。煎りムラは少なかった。然し大事なのは味。3日後に焦げっぽさがない状態で風味が開くか如何か。#焙煎修行中

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返信 リツイート1 6/13(水) 0:48

タンザニア AA アサンテ -キリマンジャロ-を焙煎!豆量150g×2バッチ。焙煎時間は20分(1ハゼ:10分)。前回迄蒸らしを9分にしていたが、今回は7分にしてみた。7分の時点でアルミホイルの下半分、1ハゼの時点で上半分に500円玉程の穴を開け、1ハゼピークでアルミホイルを全て取り外す。 #焙煎修行中 pic.twitter.com/TRg8aONs7f

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返信 リツイート1 6/13(水) 0:43

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