硫化アリルは、加熱されることで「プロピルメルカプタン」という物質に変化し、プロピルメルカプタンに変化することにより、玉ねぎの辛みが和らぎ甘くなる。 また、プロピルメルカプタンは、胃の粘膜を保護して胃の血流を促す働きがある。⤵ #硫化アリル　#玉ねぎの効能

なーんだ、玉ねぎ切って生で食べたら辛くて食べるのツラくて、食べ方間違えたと思ったけど、調べてみたら血液サラサラになるから生で食べると良いって書いてあった🧅 「#硫化アリル 」

納豆定食にしました そして 新玉ねぎのスライスです 血液サラサラになりすぎちゃうかな #家庭菜園 #サカタのタネ #ハイパワーゴールド #極早生タマネギ #硫化アリル pic.twitter.com/yYkORHvqWK

【オススメ春野菜①】 今が旬の #新玉ネギ は辛味が少なく #新陳代謝 を盛んにする #硫化アリル が豊富に含まれていマス☝ 刺し身と一緒に漬け丼にしてもトマトと炒めてパスタにも使えるので素晴らしい食材でござる👍 pic.twitter.com/aGK3w14cGj