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今日、明日は川越祭り! 関東三大祭りともいわれている一つみたい。 そこの菓子屋横丁で奥さんのお店の一角で珈琲を淹れて販売してました〜 奥さんのお店が基本オーガニックなので、有機豆を仕入れて焙煎。ホンジュラスとモカ シダモを淹れました 明日もやるのでお祭りに来られる方はぜひ! #立脇珈琲 pic.twitter.com/K3H04m8Eon

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Twitter珈琲風呂に浸かりたいっ!☕️立脇 潤@tatejun1974

返信 リツイート 昨日 20:26

今日、明日は川越祭り! 関東三大祭りともいわれている一つみたい。 そこの菓子屋横丁で奥さんのお店の一角で珈琲を淹れて販売してました〜 奥さんのお店が基本オーガニックなので、有機豆を仕入れて焙煎。ホンジュラスとモカ シダモを淹れました 明日もやるのでお祭りに来られる方はぜひ! #立脇珈琲 pic.twitter.com/K3H04m8Eon

Twitter珈琲風呂に浸かりたいっ!☕️立脇 潤@tatejun1974

返信 リツイート 昨日 20:26

今朝のドリップはエチオピア シダモ シャキッソ オーガニック豆100%使用 オーガニック認証の豆を仕入れて、自分で焙煎しても、オーガニックと言って販売ができないらしい ややこしいですよね ルールがある以上守っていかないとです オーガニックのスペシャリティ珈琲はまだまだ少ない #立脇珈琲 pic.twitter.com/AXCshkQ9ZJ

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返信 リツイート2 10/18(木) 8:38

今朝のドリップはケニア キー農園中煎り 珈琲は同じ豆を使っても同じ味わいを出すのは技術や経験がいりますよね 水や温度だけでも変わるし、焙煎時間、火力の変化などでもすぐに変わる 条件が変わっていく中で、同じ様な美味しさを再現できるのには、考えてやり続けないといけないんですよね #立脇珈琲 pic.twitter.com/ZBlvFMmnpb

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返信 リツイート1 10/17(水) 8:40

今朝のドリップはホンジュラス サンタローザ農園有機栽培中深煎を2回 昨日夜中にイベント用で5バッチの焙煎。 仕上がり時間の違う同じ豆を淹れて飲み比べ 仕上がりの総時間はかなり大事だなと再確認できました。そして焙煎したての味わいの変化の激しさにも再確認。 直後と冷めた違いが凄い #立脇珈琲 pic.twitter.com/hFRnhyoY2S

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返信 リツイート1 10/16(火) 12:38

今日のドリップはブラジル トレスバラス農園浅中煎り いろんな珈琲の抽出の仕方がある じっくりコクが欲しいと時間もかかるし、豆の量もいりますよね 一杯一杯じっくり丁寧に自分の表現したい味わいを届けたい イベントなどになるとお待たせしすぎるのも難しいので、ベストの味わいは難しい #立脇珈琲 pic.twitter.com/3KM01nnz8u

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返信 リツイート5 10/15(月) 13:50

今朝のドリップはケニア キー農園中煎 同じ豆の前回の焙煎が上手くいったので、それなりに合格点の味でも、全然満足がいかない。 この誤差はどこからきてるのか? 火力やダンパー、焙煎時間など考えてみる 一つだけ変えてみて、焙煎して味わってみるの繰り返し 精度は少しずつしか上がらない #立脇珈琲 pic.twitter.com/FbnxsHleqy

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返信 リツイート3 10/14(日) 8:29

今朝のドリップはブラジル トレスバラス農園 今朝は地域の祭りの準備のため少し早起き イベント事って大切ですよね。普段の仕事で大半の時間が取られるので、地域でのコミュニケーションをとる時間は限られる。 人間関係が上手くいくとスムーズにいく事は計り知れない 来週は川越祭りですよ #立脇珈琲 pic.twitter.com/WgMr9ignFg

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返信 リツイート4 10/13(土) 8:41

今朝のドリップはブラジル トレスバラス浅煎り 焙煎して2日目。 ドリップしたては焙煎したての酸味を少ししか感じなかったけど、時間が経って冷めてくるとかなり増してくる あと数日経ってどう変わっていくか。 そこで味わいたい答えがでたりします。 今回はどうだろうな? #立脇珈琲 pic.twitter.com/8c95VpC6EC

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返信 リツイート 10/11(木) 8:27

今朝のドリップはケニア キー農園 中煎 焙煎して数日の味わいは安定しない場合が多い 焙煎する機械ややり方、焙煎度合によって飲み頃が変わってくる 焙煎日を記載するロースターもあれば、賞味期限として記載する方もいるし、書かない店も多い 美味しく飲むためにも記載して欲しいですよね #立脇珈琲 pic.twitter.com/TOKYGQtKBk

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返信 リツイート4 10/8(月) 8:28

今朝のドリップはREDPOISONさんのケニア ニエリ カモゴイニ浅煎り 品質の高い珈琲がみんなが美味しいと思うかどうかは別の話になりますよね 珈琲は嗜好品 鮮度の良いフレッシュな酸味な味わいなどを楽しむのが流行りだけど、最後は飲む方の好み 好みを広げられる可能性はありますけどね #立脇珈琲 pic.twitter.com/YUWjbONx9C

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返信 リツイート3 10/7(日) 8:22

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