乾燥機で2回目乾燥中 とても良い香りが漂ってきます #製茶 #鳳凰単叢 #乾燥 pic.twitter.com/JKIRhGScj3

荒茶販売メインの農家さんだとこんな機械で荒茶の品質を上げます。 中に強風を送り軽い葉を外に飛ばします。 #製茶 #鳳凰単叢 pic.twitter.com/vyuy27eKZ4

2回目乾燥の乾燥機 これが終われば荒茶の完成です。 #製茶 #鳳凰単叢 #乾燥 pic.twitter.com/tAWGcVfQX3

別パターンの解きほぐし #製茶 #鳳凰単叢 pic.twitter.com/aNnZMEeZYX

一次乾燥機 #製茶 #鳳凰単叢 #乾燥 pic.twitter.com/qsPOh8RyyU

揉捻後に解きほぐしラインに #製茶 #鳳凰単叢 pic.twitter.com/hCDQ3F6ocy

揉捻、終わる直前 途中で圧を変えていきます #製茶 #鳳凰単叢 #揉捻 pic.twitter.com/iVHx1lTZm9

殺青後の粗熱取り #製茶 #鳳凰単叢 #殺青 pic.twitter.com/UxPjt4LHMQ

殺青後の取り出し #製茶 #鳳凰単叢 #殺青 pic.twitter.com/ndv22Luxuf

殺青の状態の判別 匂い、茶葉の固さ、べとつきなどで判断します。 #製茶 #鳳凰単叢 #殺青 pic.twitter.com/wAMmQ8x3wu

朝7:00くらいから殺青開始です。 釜の温度はこれくらい。 設定と実温度。 #製茶 #鳳凰単叢 #殺青 pic.twitter.com/0iYSGWz6wP

ドラム式はこちらで買えます #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/JrNa8MfY6r

発酵室に入れて今日は終わりです。 気温、湿度によって扇風機や加湿加温スチームを使います。 量が少ない品種は布で覆って調整します。 #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/A2VlEnJuFm

笊4枚分を1つの籠にまとめて盛ります。 盛るときに空気を含ませながら葉を立てるようにします。 #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/CV9qIsYcvr

5回目の浪菜。これで最後です。 笊2枚分をまとめて長めに。 #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/mUyyj3hmsH

4回目の浪菜は3回目と同じとのことなので寝てました(かける時間とか回転速度は違う) 盛りの高さも違います #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/Jb6iQgDoyr

浪菜後に整えます 盛りも前より高くします #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/SDq1TYVtm8

これも3回目の浪菜 重要品種や量の少ない品種はこちらで行われます。 #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/nDIbCUDHcu

3回目の浪菜 これは22:00頃 品種によってはドラムに移動して行われます #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/LydA6GrYWQ

2回目は浪菜後の盛りも前より高くします #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/nWZvOJOQwV

浪菜(工程名)の2回目です ちょっと強めにひっくり返すのを2回繰り返します #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/EN8TqfqLD1

浪菜(茶名)にする茶葉の浪菜(工程名)を任されて一通りやりました。 浪菜(工程名)前より高く積み上げて茶葉の水分発散量を調整します。 #製茶 #浪菜 pic.twitter.com/80uA30PVMJ

浪菜 1回目です #製茶 #鳳凰単叢 #浪菜 pic.twitter.com/DIIdeIqi3W

涼青中の茶葉 #製茶 #鳳凰単叢 #涼青 pic.twitter.com/nqGlhGOWh4

茶葉の大きさ #製茶 #鳳凰単叢 #茶摘み pic.twitter.com/3boeQrTmdJ

午後摘みの宋種を晒青しています #製茶 #鳳凰単叢 #晒青 pic.twitter.com/H3TNqwmxOc

全国の日本茶品評会用の茶葉を作っている様子🍵 特別に伝統的な手揉み体験をさせていただきました🌿🍵 7時間エンドレス茶揉み #製茶 pic.twitter.com/b9cH7M6D0O

岐阜の白川他はお茶の名産地なんですよ。例によって宣伝しないけど。 写真は加子母でですが、場所があったら至るところに茶を植えてますね。それらが女性のバイトになり、この見事な娘引き幕の費用を捻出したという、、。 #岐阜　#製茶 pic.twitter.com/5xwUw3fOTt

今朝の白茶 カサカサになって折れるくらいなので完成です。 フレッシュな青さあふれる香りが楽しめます。 #製茶 #白茶 #雲南白茶 pic.twitter.com/45IzVGSYrE

本講座は無事終了しました。ご参加いただいた方々には感謝いたします。ありがとうございました。#製茶 #番茶 #日本茶 #緑茶 #ばんちゃ

白茶の製造中。 烘焙籠とかでの乾燥はなく自然乾燥で終わりです。 1枚目は昨日の夜、2枚目が今日の朝です #製茶 #白茶 pic.twitter.com/hnLtTXqk6i

こちらが昨日乾燥した茶葉。 選別前なので老葉も混ざってます。 #製茶 #乾燥 #普洱茶 pic.twitter.com/I4ym9uFEMi

さらにこれを乾きやすいように手でばら蒔きます。 この後、天日で丸一日乾燥させます。 #製茶 #解块 #普洱茶 pic.twitter.com/3c4XY4t0Yw

おはようございます。 昨日、揉捻後にまとめて置いた茶葉をまずは機械で解きほぐします。 #製茶 #解块 #普洱茶 pic.twitter.com/ssqsL92ci8

揉捻後の茶葉です。 この後ほ包まれて明日の朝まで放置です。 朝になったら天日乾燥の場所に撒き散らかされます。 #製茶 #揉捻 #普洱茶 pic.twitter.com/Uo6ckAr06J

茶葉が冷めたら次は揉捻です。 茶葉の量と蓋の圧、回転速度はこれで分かりますかね。 #製茶 #揉捻 #普洱茶 pic.twitter.com/pxisciynqx

手炒りの釜炒りです。 火が強すぎると言ってるのですが、私は中国語理解できない役立たずなので他の人が薪を抜いて調整しました。 #製茶 #殺青 #釜炒り #普洱茶 pic.twitter.com/NZnLLswOEC

炒り終わった茶葉を冷まします。 #製茶 #殺青 #釜炒り #普洱茶 pic.twitter.com/lSTPjTuNsZ

炒り終わりました。逆回転すると出てくる仕組みです。 #製茶 #殺青 #釜炒り #普洱茶 pic.twitter.com/Uigp8yIViC

炒り終わりの見極め中です。 もう少しのようです。 #製茶 #殺青 #釜炒り #普洱茶 pic.twitter.com/ulFSqI36Nd