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一例として、#ラーメン を旨いと思う人は多数だと思う。 旨味を占めるのは #アミノ酸 系であり これは牛骨や豚骨から摂り易く 味噌や醤油は 塩分 つまり #塩味 味付けにブドウ糖系 #甘味 野菜や 福神漬 等の #酸味#苦味 が加わればほぼ五感を網羅している。 ラーメンを旨いと感じるのはそれ故か

人の #味覚 は五つの感覚に因っており #甘味 #酸味 #塩味 #苦味 #旨味 である。 因みに #辛味 とは味覚では無く #痛覚 であり 味に起因しない。 辛いのを美味いと思う人は #マゾヒスト なのでは無いかと・・・ 唐辛子は元々漢方薬の一種なのは味では無く痛覚を刺激する為薬として用いられていた。

夏みかんが黄色くなりはじめましたね。この時期は酸味が強すぎて食べれません。年を越し四月くらいになると酸味が落ち着き食べれるようになります。自然って興味深いですね。 #夏みかん #酸味 #漢方 #漢方薬 #漢方薬局 #世田谷 pic.twitter.com/5hAVGI5vZX

揚州商人の酸辣湯麺て、数年前から三種類の麺の太さ選べるようになったが、昔のオリジナルの麺の太さがいちばん好きだったな。 揚州商人のスーラタンメン好き。 #酸味 pic.twitter.com/AGmQ2RBRB7

ヨーグルトを飲んでからというもの、屁が発酵しているような、酸っぱい臭いがするのだが☺️ウフフフw #ヨーグルト #屁 #発酵食品 #酸味

そう言えば、コーヒーフェスで飲み比べしてた人が何気なく言った「酸っぱい」って一言いったのは印象あったな まだまだその印象なんだな… #珈琲 #浅煎り #酸味

Twitter+4 (たっしー)/珈琲探訪~人🐾@coffea101

返信 リツイート 11/11(月) 21:15

なぜかリンゴが食べたくなった。りんごの酸味がいいのだ!この時間にリンゴを売っているのは、コンビニにあるか、スーパーは10時までやっていたのだろうか。とりあえず外に出てお店に行ってみようっと!! #リンゴ #酸味

世界で流通しているコーヒー総生産量の、わずか1%未満という希少な品種「コナコーヒー」。フルーティーなすっ ... リンク:coffee.everychoice.info/2019/11/04/307… タ グ:#1未満 #コナコーヒー #コーヒー総生産量 #世界 #品種 #注文 #特徴 #酸味

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