相変わらずの具材で #もやし炒め を喰います。 ....ふと気が付いてしまった。もやし炒めと言いつつ、蓋してひと吹き上がり。ほぼ炒めてないなと。もやし蒸しが適当かもしれん。 #麹 #醤油 #麹醤油 pic.twitter.com/bqzdBsmUxB

おっはようございます😃 昨日は牛すじ焼き、コトコト煮込んだどて焼きを入れ、美味しくできました。 #牛すじ焼き #どて焼き #麹味噌 #麹醤油 #ネギ焼き #夕食 pic.twitter.com/7LgWyKFBTX

次発の #麹醤油 、30日の熟成終了。 今回は #麹 にだし醤油の糖分が加わって甘い仕上がりに。逆に塩分は不足。水分も不足。乾燥した #ガーリック #胡椒 が醤油を吸い尽くして麹に芯がある。 次回は普通の #醤油 で300ml→450mlに増量だな。容器も拡張しないと。 #水原糀店 #ハチ食品 #ヤマサ醤油 pic.twitter.com/0lC5nE5qte

先日詰めた次発の #麹醤油 。 冷蔵庫で順調に熟成中。 #麹 やら #胡椒 が #醤油 を吸い切ったので揺すっても問題なし。 しかし減塩醤油の替わりに使っただし醤油、大丈夫かな。傷んだりせんか。塩分量は減塩醤油と同じだケド。 一先ず待つのみ、あと20余日。 #水原糀店 #ハチ食品 #ヤマサ醤油 pic.twitter.com/totIOQMyVV