この間からビリヤニが食べたくて生活圏のカレー屋さんを当たって調査中なのだが、どうやらいわゆるインディカ米を使っていなさそうなので、それなら自分で作ろうかな、まで至り…日頃米は文化鍋で炊く派なんだけどジャポニカ米と同じ炊き方でいいのかな…。ちょっと１回作ってみたいだけなんだけどな。

返信先:@kanae318191インディカ米、日本で食べたけどどうも馴染めなかったよ〜😭 ヤッパリ本場の炊き方のほうが美味しいんだろ〜な〜、あとラッシーも💕

返信先:@iinokudasaiタイ米、またはインディカ米ですね。 ジャポニカ米と同じ炊き方をすると美味しくない。

返信先:@iinokudasaiインディカ米ですね あの時代では日本米と同じ炊き方して色々言われましたが… 今はネットでレシピがすぐに判りますから美味しく食べられますね😊

バスマティライスの炊き方。ひょろ長いバスマティライス(インディカ米)はパスタのようにゆでるだけなので誰でも作れますよー！時間の目安は7分半～8分。詳しくは→ameblo.jp/maruyamashu/en… pic.x.com/TcSgCgyGKl

晩酌しながらだらーっと歴史探偵見てたけど、弥生時代の炊飯方法がシンプルにインディカ米の炊き方だった。 俺、最近バスマティライスばっか食ってるからね。 そうだよね、湯取り法が普通の炊き方なんだよね。水分量を厳密に計って浸水だの蒸らしだのを分単位でやってた日本人がおかしいんですよね。

返信先:@hashimoto_no14インディカ米。 平成の米不足で、正しい調理法を伝えず、しかもブレンドまでして通常の炊き方で食べて不味いクレーム続出した不遇のお米。

返信先:@hashimoto_no14インディカ米だが今となってはネットで正しい炊き方の情報が得られるので付け合わせを工夫すればあの頃ほど苦にならない。 上沼恵美子さん、DAiGOさんと引き継いでいる料理番組でも金子信雄さんが食わず嫌いを強く話されていた。 辛丹波で常に酔っ払ってた。