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土曜はシノズキッチンのタコスパーティーでした🌮 ホワイトコーンとブルーコーンの2種のトルティーヤ カルニタスをメインとした具材達 トッピングはオニオン、パクチー、ライムの3種の神器 ソースもサルサヴェルデとサルサロハの2種類で色々大渋滞で大満足の激旨タコス完成でした!🌮 Genさんに大感謝 pic.x.com/Bsu16XVXMH
カルニタスは煮込み時間が少なくて全然ホロホロにならなかったから次は煮込み時間をもっと取りたい。 サルサヴェルデは上手くいったけどパクチーの味がちょっと強い気がしたから次はパクチーの量減らしていきたい。
・大間産本マグロのサルサヴェルデ ・鰆のブッリーダ ・静岡県産桜えびと舞茸のフリッタータ ・南アフリカのロゼ 全部美味しかった最高〜! 吉池の食材全部美味しい pic.x.com/juezFUH0YO
今日のおつまみ! 里芋とイカゲソのフライ イカスミガーリックタルタルソースと菊菜のサルサヴェルデ。 旬の里芋にイカゲソを合わせてサクサクのフライにしました。 香ばしいガーリックを効かせイカスミタルタルソースとほろ苦い菊菜のサルサヴェルデを添えました。 pic.x.com/BEXya4V6QL
たまにはパスタ行くぜ! ボンゴレににんにく抜きで、サルサ・ヴェルデのソース。 辛さはカイエンペッパーと黄色い酢橘皮で柑橘感。 ケッパーで酸味のアクセント。 これから鍋やお造りで酢橘を使う場合、酢橘が黄色いと酸味もやわらぎ優しい風味。 緑は酸味強めでしっかり。 黄は角がとれて優しめ。 pic.x.com/aODOEqQAiM
寒くなってきたのでボッリート作ってみた。 豚肩ロース400gを塩漬けして1日寝かせて塩を水洗いしたら、ざっくり切った野菜を入れて2時間くらい煮込むだけ。あまりに上手くて驚いた。瀕死のイタパセを摘んでサルサヴェルデ作ってかけたら最高。お酒飲みたくなってきたけど我慢 pic.x.com/N30VNqs5ZL
皮ごと食べる「里芋のローストとサルサヴェルデ」。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ) dancyu.jp/recipe/2019_00… #サルサヴェルデ #里芋 @dancyu_magより
夜な夜な仕事しながら煮込んだ イタリアンおでん 牛スネ肉のボリート 塩漬けにした肉と野菜を2時間煮込んで、肉から滲み出た塩味と食材のダシだけの優しい味。 肉塩漬けにして、野菜切って、煮込むだけ。 お手軽だわ。 夜が明けたら畑からイタリアンパセリ取ってきてサルサヴェルデを作ろう。 pic.x.com/85VEj7tDzB
タコスの具材完成! よく見かけるトマトの入ったサルサメヒカーナも間違いないんだけど、緑のサルサヴェルデがまぁ〜豚肉と相性いいんですわ😋 ピクニック、キャンプ、ホムパなどにピッタリです👍 pic.x.com/mjSZj57x6I
返信先:@kysuke_ff14あざーす! ケイジャンスパイスってなんじゃー?と思って原材料見たら試すしかねぇ!!ってなったわww サルサヴェルデもいつかはトマティーヨ使って作ってみたいわぁ。
ハンドブレンダーを買ったのでサルサヴェルデも作った 万願寺とうがらし セロリ ピーマン パクチー ライム ニンニク 酢 塩 材料を混ぜてガーします 青臭いの好きだから最高。余ったからオリーブオイル入れてドレッシングに使おう