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【トップバリュ】タスマニアビーフ ステーキの焼き方 youtu.be/nI0_9pwxYXs?si… @YouTubeより ポイントは焼く前に常温 筋切り 直前にスパイス 片面1分半 片面1分 アルミホイルで包む3分 今日のお昼ご飯は サーロイン様のステーキ🥩 pic.twitter.com/9pgRkJDTKa
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やっぱ普通に肉の厚みにバラツキがありすぎるからスーパーのステーキ肉を上手に焼くのむずいな プロのステーキの焼き方とか見ると焼色がかなりつくまで焼いてひっくり返し一分、アルミホイルで包んで寝かせて一分 みたいなのってそもそもさ 肉の厚みで変わるじゃん
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ステーキの焼き方で「表面を焼いたらアルミホイルで覆って保温し、内部に火を通しつつ肉汁を保つ」ってのを見かけるけど「アルミホイルとか!めんどい!鍋で良いだろ鍋で」と思ったので試してみた次第です。 薄いステーキ肉は鍋で行けた。 厚いステーキ肉は未検証。
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ちなみに肉の焼き方は肉をまず冷凍してから塩コショウふって、油とにんにくで焼いて、アルミホイルのせて蒸し焼きにする×両面で好きな加減に焼くのがおいしくておすすめ 冷凍しとくと「俺の家には今ステーキ肉が眠ってるんだぞ」という余裕も生まれるし良い