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出願日：2024-05-17 出願人：北海道ワイン株式会社 区分：第32類(飲料) 商品役務：北海道ワイン株式会社が製造するワインビネガーを使用したノンアルコールカクテル OCRテキスト2：ビネガーミスト Vinegar Mist 続き chizai-watch.com/t/2024052336 pic.twitter.com/kg7PSzHRDZ
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返信先:@hiroko_TBワインビネガーを作るだったらどうでしょう？ ブドウ果汁がアルコール発酵してそれが終わってから酢酸発酵になるので中間生成物にワインがあるはず。米酢も同様。 酢を作っている会社は酒造免許の交付を受けているのか、と。
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「純米酢」と書かれてます。 法律でこう表示できるのは原料にアルコールなどを使わず、お米と水だけで作られた酢だけと決められています。 お酢は日本酒が発酵したもので 米→日本酒→米酢 ぶどうなら→ワイン→ワインビネガー になるよ。
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