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ここ最近、外国人の方々が「日本食は美味しいっ!」て食べてる動画をよく見てる。いろんな国の人の「英語」が聞けるのも面白い。 料理を紹介するときに「出汁」(だし)のことを「ブロス」って紹介していることが多いので、綴りを調べたら「broth」。 てことは、「brother」(兄弟)は「出汁の人」?
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ボーンブロスって知ってる?数年前にアメリカのセレブの間で広まった事でも有名。ボーンブロスは英語で『bone broth』つまり骨の出汁のこと!もともと人類は骨を栄養として取っていたくらい美容にも健康にも効果のあるもの。スープはもちろん様々な料理にプラスして素晴らしい効果をお試ししてほしい!
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”スープを用いずつゆのみ多く”というのは、出汁を取っていないという意味。 本来英語では出汁のことをbrothというのですが、明治時代の洋食のレシピ本においては、brothではなくソップ(スープ)という和製英語を使いました。 このソップで「シチウソウス」を作りシチューのベースとします。 pic.twitter.com/383Jx0jeao
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