信濃（科野）は年取り魚がサケかブリかで分断されて構造線が x.com/hirataitaisho/…

大きさによって名前が変わる出世魚。イナダから値段がつくが、小さいものは未利用魚（資料などになる）となることが多い。年取魚は西日本（富山県・長野県・岐阜県・愛知県を境にして）のブリ、東日本のサケと、年取り魚は東西で分かれる。粕汁の材料も西ではブリ、東ではサケが使われることが多い。

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