地元のお酒だと玉旭酒造のECHOESがなかなか不思議な感じで面白いなと思ってるんですね…濃醇辛口だけど甘酸っぱくて個人的には酸味の強い果物っぽい味だなと思いました。香りは控えめ

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王子の好きな米ジュースの旭酒造さん！ 獺祭アイスが楽しみだったけど売り切れだった... #めるとくんこっち見て pic.x.com/RVd38JUq2c

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近所の橋も例の隈研吾のだけど、無垢な杉材パネルだから、そりゃ傷みが速いよな。 この物件は特に水場だからか だいぶカビてた。所々は綺麗なので、痛みのヒドい材から少しずつ交換してるんでしょうね。維持管理費が相当かかるけど、旭酒造が寄付してるのかなぁ。 pic.x.com/Ci0Kiyy9UG

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返信先:@jps1440他1人なるほど 確かに大手の酒造さん（獺祭の旭酒造さんとか）なんかは巨額を投じて設備を一新されて安定した供給が可能になったと聞いたことがあります そうやって技術が進歩して、クオリティの割に手頃なお値段で美味しいお酒を造っていただけるのは本当にありがたいですね〜

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【獺祭】まさかの獺祭焼酎 旭酒造さんが作られている有名なお酒です。 かなり前の事ですが、山口県岩国市に旅行した際、地元のちょっとオシャレなバルで呑んだ二割三分の遠心分離が感動的なおいしさで、そんなに日本酒は好きではなかったんですが呑んだ瞬間にファンになてしまいました🍶… pic.x.com/cCadTBfxAi

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返信先:@jps1440それは繁殖環境にないと言うだけで そもそも麹に納豆菌が付着すると 麹菌が負けて酒造には駄目ということでは？ 納豆菌を死滅させるためには 120度とか必要そうですし こことは関係ないですが 玉旭酒造さんは、麹を造る過程が 終わって麹室を掃除してからは 解禁ていうのを載せてた気がします。

この流れで獺祭の旭酒造さんの意見を聞いてみたいなー！ 勝手なイメージわけど、その辺の研究とかしてそう。 x.com/AkanaBrewing/s…