中国最後の夜。広東料理。 嬉しいような寂しいような。 (@ 廣盛德 in 襄阳市, 湖北省) swarmapp.com/yasustyle/chec… pic.twitter.com/2t3DA1whAi

冒頭、書き間違えました。 ❌フライパンで焼く ⭕️中華鍋で焼く 【補足】ここで使われているのは、カワヒラ(刁子魚)という淡水魚です。動画は湖北省ですが、中国の内陸部は海から遠いため、(現在は海水魚も普通に食べるが)その土地の伝統的な料理には淡水魚(海鮮に対して河鮮と呼ぶ)がよく使われます。

歴史的にも楚は、現在の湖南省を含む地域にまで広がる、南方系の民族が建てた国といわれ、後に北西から南下して全国を統一した秦に吸収されるなど、南北の地域の影響を強く受けてきた。このような要因から、湖北省の人々は、古くから華南・華北の料理を取り入れ、…