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返信先:@MHNCr6VKatqUNljくわ焼きは大阪でも絶滅危惧種の鉄板焼きのこと。どて焼きはどて煮のことです。名古屋などのどて煮とは違い牛すじ肉のみでブタもつ無し、味噌は赤味噌ではなく白味噌がベースです。どちらかというと名古屋のどて煮起源ではなくて、兵庫のぼっかけが起源ではないか?と思ってますが…
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返信先:@MHNCr6VKatqUNljくわ焼きは大阪でも絶滅危惧種の鉄板焼きのこと。どて焼きはどて煮のことです。名古屋などのどて煮とは違い牛すじ肉のみでブタもつ無し、味噌は赤味噌ではなく白味噌がベースです。どちらかというと名古屋のどて煮起源ではなくて、兵庫のぼっかけが起源ではないか?と思ってますが…