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バラ(肩バラ,ともバラ)■胸から腹にかけて続く部分のロッ骨(アバラ骨)についた肉。ロッ骨の外側の肩バラ、腹の内側の ともバラの2種類があります。赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。ちなみに韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。
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バラ(肩バラ,ともバラ)■胸から腹にかけて続く部分のロッ骨(アバラ骨)についた肉。ロッ骨の外側の肩バラ、腹の内側の ともバラの2種類があります。赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。ちなみに韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。