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これ外食産業にいたとき習った。 日本の卵の殆どは洗卵ていって一度洗浄したもので、無洗卵はサルモネラ菌のリスクが高い。 洗卵でもゼロではないんだけどね。 無洗卵は親鳥の胎内の粘膜層の付着が保たれていて運搬時の接触汚染のリスクが低い。 なので洗卵が流通している国は世界的に見ても少ない。
Becky☆Channel Official@cooking87524
【卵】 日本の卵は生卵で食べれますけどアメリカだとかなりデンジャーゾーン ベーコンもそうですけどカリカリに焼きます この卵ですが適温で暖めると一気に増えます 急な来客でホームパーティしたりホリデーシーズンになると前日と数が合わなくなります😨