ピーシェン豆板醤、豆鼓、朝天辣椒、クミン、鎮江香酢など入手。

お待たせいたしました 本日の #孤独のワッチ飯 豚唐豆鼓 です pic.twitter.com/zEi1P10RWb

豆鼓醤使おうと思ったのに無くて探したけど見つからず終了しました pic.twitter.com/RkcFHgNaRx

返信先:@mirai_damイタリアンでもそういう名前の料理があるんですね！トマト煮込みも美味しそう〜 豆鼓は、それが豆鼓の味かはよくわからなかったけど豆板醤の辛味が胡椒というか醤油側に寄ってる感じ？でした！

返信先:@dam_ossanイタリアンでトリッパ（ハチノス）のトマト煮込み的なのを見つけるとだいたいオーダーします☺️ 美味しい＆お肌のために✨🤭 豆鼓炒めは未体験ですʕʘ‿ʘʔ 美味しそう🤤

ハチノスの豆鼓炒め 蜂の巣？トウチ？初めての食べ物 ハチノスは牛の内臓で、豆鼓醤は黒豆を発酵して作るタレらしい ハチノス、蜂の巣みたいなハニカム？構造なのでくにゅっとして特殊な食感、こてっちゃんとモモ肉の間みたい 美味でございました pic.twitter.com/kH8YCgPCfH

きょうのお夕飯 ニラもやキャベ豆鼓醤炒め 焼きネギとベーコンのペッパーコンソメ 野菜はこないだの休みにカットしておいたので炒めるだけ、楽ちん。今回は初めて味付けの主軸を豆鼓醤に据えてみたんだけど、シンプルながら奥行きのある味になって美味しかった〜豆鼓醤、鷹の爪、顆粒鶏出汁、塩胡椒。 pic.twitter.com/iqFLMiKNAU

大豆でカサ増しした四川風肉醬　仕込んだ たぶん4食分くらい 素材としては麻婆豆腐とほぼ同一といえる (四川風チリコンカンという解釈も可能) 老酒と豆鼓は切らしてたので日本酒と味噌で代用したけど、熟成酒要素の補完にブランデーも加えた方がよかったかしら pic.twitter.com/SW5jMEtpuq

飯。野菜炒めと言うかもやしメイン。まずは鶏肉と豚肉そのまま焼いて。半生で引き上げ。それをカットして。にんにくみじんと姜葱醬炒めて。カットした肉入れて炒めてから、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、醤油、オイスターソース合わせた調味料入れて炒めて。後は玉ねぎ、青梗菜、もやし二袋炒めて。 pic.twitter.com/I9i6cw3no1

ゴーヤーチャンプルーの季節〜〜〜豆鼓も入れちゃってね〜〜〜🥢

本日のおゆはんできました。 ・梅と豆鼓の煮物（🍠、筍、豆腐、油揚） ・インドスパイス風味のきゅうり漬 ・ごぼうの醤油漬け ・ドライナツメとレーズンの酒粕漬 ・筍ご飯 ・揚げ茄子の味噌汁 酒粕をマヨネーズやクリームチーズ代わりに使っているので、ドライフルーツを漬け込めばデザートです🩷 pic.twitter.com/XmBU1cgxjm

返信先:@umakodattayoでも、先生が持って来てくれた黒豆醤は甘くないし、イコール豆鼓醤のようだ。調味料も難しいわね...。 pic.twitter.com/Yl6fT90k84

いや、待って。先生のオリジナルレシピにはgrounded soya beansと英語表記あるけど、中国語では面醤とかかれており、実際は瓶入り黒豆醤が正解です。 乾燥豆鼓と黒豆醤は同じものだけど、発酵方法が異なると先生談。ソースには二種類の豆鼓を使うとのこと。 レシピ書き起こし有難う! @umakodattayo pic.twitter.com/vCRGrgqJZ1

BEAN SAUCE FOR FISH 1)乾燥豆鼓を洗い、小さじ１の紹興酒と小さじ1/2の砂糖を振りかけておく 2)生姜と大蒜微塵切りを炒めて(たっぷり)、1)を投入 3)Grounded soya beans大さじ2を鍋に追加 4)砂糖小さじ2を追加し、適量の水(1 bowl of water)を鍋に加えて5分火を通す 5)最後に漉す　→この残り滓

ココナッツライス解凍して、目玉焼き焼いて、適宜サンバル追加しながら遅めのお昼ごはんに食べるつもり。先生のニンニク生姜豆鼓炒めミックスは便利そうなので冷凍して、今後も麻婆豆腐などの際に適宜使おう。炒飯にも合いそう。 pic.twitter.com/pVCobF2yvm

残り物集大成。冷蔵庫の賞味期限切れの豆干と、金曜日の夜に持ち帰ったPetaiとアスパラガスと、先生が土曜日に作ってくれたタレ(の残り滓)のニンニク生姜豆鼓炒めミックスと、同先生の下味豚肉と、椎茸と昆布の合わせ出汁で麻辣豆腐もどき作った。炒め油は、昨夜のポテトフライ後のハーブオイルw pic.twitter.com/s8jWXGC8ed

これ、このタイミングで IN:菊水 OUT:豆鼓醤 だったらしいことが判明して私は今、家の調味料たちと見つめあってる。

お風呂上りに麻婆豆腐定食はいかがでしょうか！ 豆鼓をじっくりと炒めて作った特製豆鼓をベースとしたオリジナルの麻婆醤を使用した熱々の一品です🔥 単品でも販売しておりますので、生ビールのおつまみにもお勧めです😊 pic.twitter.com/QqXZaOklKy

無添加発酵調味料きざみ浜納豆48g×3個入国産豆鼓(トウチ) この調味料を使うと、料理がおいしく簡単に作れます🍳 #緊急地震速報 #地震大丈夫 #櫻井翔 #ARASHI room.rakuten.co.jp/room_d91f43ea2…

返信先:@Masa1976ryu17一味も入れてますし豆板醤、甜麺醤、 豆鼓醤、その他諸々入れてます👍 辛くて汗をかきたくて自分で色々やってるものです。 普通の麻婆豆腐はもちろん作れます。けどこれは辛くしたくて作ってる自分の麻婆なんでw pic.twitter.com/PSgkvIDdDz

なにをー 豆鼓とオイスターソースの入った…馬鹿旨チャーハンなのだそうな(テイクアウト可) #いいふらしておく

おー、豆鼓とオイスターソースかぁ…最強じゃん 情報あざざます #いふらしておく

#福島県 #割烹加賀 本日の日替わり弁当🍱🍱 青椒肉絲🫑 春巻き 海老チリ🦐 もやしとステムブロッコリーのピリ辛和え 卵チャーハン🥚🍚 フルーツ🍊🍑 本日はゴリゴリの中華弁当👲 青椒肉絲は豆鼓醤を加えた特製タレで😋 チャーハンはシンプルに薄めの塩と香り付けの醤油のみ🔥 お口に合いますように😊 pic.twitter.com/fvXD1ovPOs

並商です。昨日はイベント雨でやられました。 多分、週中に焼きそば祭りしますよ〜。 昨日の晩飯はフォアグラ♥ではなくレバー焼き🤣🤣🤣 厚切りレバーにニンニク、オイスターソースに豆鼓醤。 純レバー丼辺りをイメージして葱多め♥ pic.twitter.com/BBTlbGELob

按田餃子 代々木上原⑥今回のお会計はこちら 🥟水餃子定食1,485円 🥟ラゲー煮込528円 🥟ラムコーク880円 🥟豆鼓ミックス572円 合計3,465円💰 …ランチにしてはやりすぎた😅 次は水餃子単品で…🫣💦 でもラゲー（キクラゲ）好きだし、他のメニューも食べたいし… やっぱ、また食べ過ぎよ〜っと🤣 pic.twitter.com/UwC7K6nFp1

台湾風タラの清蒸。台湾豆鼓は本土のより、日本の納豆に近い感じ。 先輩こないので冷めちゃうよー pic.twitter.com/7rd2AMNHDW

夜ご飯は猫耳トマト回鍋肉🍅 主材料のみレシピ通りの分量で味は豆板醤、甜麺醤、豆鼓でより本格的に。 豚バラブロックを茹でてからスライス。 野菜はトマト以外油通ししておいて一気に仕上げ🤤 pic.twitter.com/RzIz5mfBcv

もやしと豆鼓醤、豆板醤で炒めるだけでも結構おいしいな

今日の晩ごはん 久しぶりのローストポーク💕 今日のは豚バラブロックを塩麹と豆鼓醤で漬けといたやつ。チューブにんにく切らしてたから豆豉醤使ったらめちゃ旨👍 pic.twitter.com/YPcoaHAqQC

バーミヤンで鶏肉の旨辛豆鼓炒めを久しぶりに食べた!! 前よりもチキン大きくなってて、めっちゃ美味しかったです笑 pic.twitter.com/mJYmdlCbXG

おゆーはん完成🐾🐱 今日は辛めに豆鼓辣油まぜ納豆とネギキムチのせたサラダ麺🍜 麺は紀文さんの糖質0g麺の蕎麦 ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ(　◜◡‾ )雨ｳｯｾｰ pic.twitter.com/x414an8iux

本日の夕飯は、 挽肉たっぷり麻婆豆腐🔥 鶏胸肉と白菜のさっぱり蒸し煮😋 いつもは、豆板醤と甜麺醤と味噌で味付けするんだけど、豆鼓醬も追加 今回はいいバランスになったかも👌 pic.twitter.com/cZA10FdGV1

🌟夏らしいセット始まります。 ✿「カオマンガイトードセット」 生姜と鶏だしで炊いたカオマンガイのご飯と鶏の揚げ物。＋生姜や豆鼓のはいったカオマンガイのコク旨ダレ＋大人気の空芯菜の炒め物です。 ランチでもディナーでもご用意しております✨ ご来店お待ちしております💖 #プラウチャイ pic.twitter.com/IbTkRap3sl

返信先:@leipikake_aya薔薇、ありがとうございます。食事のあいだだけ猫のいる空間に飾りました。 豆鼓、好きです。私はウーウェンさんのレシピで豆鼓だれを作っていますね。

按田餃子 代々木上原④販売をされている調味料が卓上調味料として置かれていたので、これはもちろん全種類試食するよね😆 🥟豆鼓ミックス └豆鼓と胡椒と…なんかいっぱいでこれスキ😆 🥟按田餃子 味の要 └カレー！👀うまー🐴 🥟按田餃子のタレ └見た目ラー油だけどそこまで辛くなくて食べやすい✨ pic.twitter.com/3b57GU4eAR

返信先:@hanabi610715豆鼓風味の老干妈、あちこちのスーパーで探してますが未だ見つけられてません😣納豆とのコラボ早く試したい！

返信先:@hanabi610715豆鼓風味の老干妈＋納豆。 美味しいです。これはハマりますね☺️⸝⸝

返信先:@yumeusagi_yuki甜麺醤 豆板醤 豆鼓醤 XO醤…… あと何かあるかな🤔

今夜のごはんはなんですか？と質問してくださった方がいて「豆鼓焼きそばです！」と答えたのだが豆鼓がうまく伝わってなかった気がするので。これが恋人にリクエストした豆鼓焼きそば。 pic.twitter.com/mZ9zujKsgI