✅塩 　浸透圧の違い 　→水分や旨みを引き出す、臭みをとる 煮崩す：あとから塩、鍋の対流 　　　　カレー、ポタージュ 形を残す：先に塩 　　　　おでん、ポトフ、スープ ✅スープ 　旨み　：玉ねぎ長ねぎ、大蒜 　とろみ：南瓜、薩摩芋、馬鈴薯、甘酒

キッチン行ったら鍋に謎のスープが入っててラーメン屋みたいな匂いがしてたんだけど「現時点で何作ってるか分かるわけない」とか言うから 「何かなーめっちゃにんにくの匂いがする！」 「使ってないよ」 「え？じゃあとんこつ？」 「違いますww」 なんなんだあれ…🥹

ｵﾐｱﾂで初めてｵﾐ家に行ったｱﾂﾑが「ほわ〜鍋しかないやん。なんで5個もあんの？」とか言って欲しい。これは葉物野菜用、これは根菜用、これは肉用、これはスープ用、これはパスタ用、これは…って戸棚からどんどんサイズ違いの鍋たちが出てくる中、フライパンだけは一向に出て来ない

返信先:@ayanosuke_xカレー鍋だけならそうなのかなー？と思うのですが、スープカレーが入ってくると迷路に...粘度ですかねぇ。 カレーとスープカレーの違いは粘度？ スープカレーとカレー鍋の違いは出汁の有無？ (´・ω・)むぅ

カレー スープカレー カレー鍋 の違いって何？

返信先:@tokuchan00001スープや具は、袋入りで湯煎だからいいのですが、 麺は、鍋のサイズや湯切りでかなり違いが出ますね。 美味しく作るなら 店内で修行しないといけません。

☀️あと8日🌙 文学フリマ東京で販売する本から、同人の作品を毎晩一首ずつ紹介します！ 🌺 トイレから戻るのを待つ　鍋と野菜スープの違いを考えながら/谷地村昴「パインのグミ」 pic.twitter.com/yA4kVFfp7g