🌈列島リアルタイム中継 📺 📡5月22日(水)のトピックスは ＼旬の前後でも楽しめる地元の伝統料理✨天神鱧🐟／ 🙋‍♀️#tysテレビ山口　#クロル舞 アナ @tyspr @maikroll インスタ更新中🐣 instagram.com/thetime_tbs/ #thetime_tbs pic.twitter.com/f28MUxUBgK

#thetime_tbs 今日の列島中継は山口から 防府市の高級料亭の鱧（はも）をtysクロル舞アナが紹介 鱧は骨が多い魚で一匹の鱧で2000本あると言われている 硬い小骨を骨切りをする事でより美味しい鱧をいただく事が出来る𓆞一般的に鱧は夏が旬と言われているが3回食べ頃があると言う→ pic.twitter.com/rwIjFPvWkz

返信先:@r8uUBmO4xD19239他1人西日本の夏の旬の鱧、皆さん感心持ちますよね！なのに関心持たない一力一族始め東北放送経営陣の頭の固さ！#thetime_tbs #ウォッチンみやぎ #TBC東北放送 #河北新報社 #クロル舞 #テレビ山口

初夏の旬ものをお届け！全国旬の味覚中継 【tysクロル舞アナ/山口県防府市】 天神鱧 防府市にある創業45年の老舗料亭桑華苑から旬の魚である鱧を紹介。 鱧は骨が多く、骨切りにして下処理をする。 中でもはしり、旬、なごりといった鱧の3つの旬が楽しめるという。 #thetime_tbs pic.twitter.com/Kw8B363BGh

返信先:@mumitomasa2740女性寿司職人や夏が旬の鱧に何等関心を示さない一力一族始め東北放送経営陣。#thetime_tbs #ウォッチンみやぎ #TBC東北放送 #河北新報社

このアカウントのヘッダーは今ブリカマです。もう少ししたらなんらかの旬のものに変えます。去年の夏は鱧の湯引きにしてました。

宮城県南三陸町 三陸の海が育む 特産サーモン 銀鮭 養殖発祥の地 南三陸サーモン 創菜旬魚はしもと店主 あすは…山口県防府市 旬の"はしり"鱧料理 pic.twitter.com/GlLEZ16ZNK

☀️淡路　夏の味覚☀️ 淡路を代表する「沼島のハモ」が、 6月から旬を迎えます！ 旬を前に、豊漁を祈願する「鱧供養祭」が、南あわじ市で開かれました！ 旬のハモは、骨と皮が柔らかく、 身がふっくらしていて甘いです！✨ hyogo.uminohi.jp/information/05… #日本財団　#海と日本　#ハモ　#淡路島 #沼島

今日のMVPは鱧の湯引き（梅肉！）とヤングコーンです🎐味噌みたいな醤油だれとマヨのソースが抜群🌽鱧はこれから旬を迎えるのかな？今夏たくさん食べたくなった🤤 pic.twitter.com/mxu81MBK5B

返信先:@hotoriya8俺も馴染みのない魚だったなー 淡路の寿司屋に夏場に行くと毎年薦められるから、その時期が旬なんだなってくらいの認識。笑 写真のは500円とお手頃価格だけど、ここも含めてちゃんと下処理してくれるお店で食べる鱧はフワフワ&奥行きのある味でおいしいよ😍

アイドル様のライブを楽しみ 腹減ったので寿司食って酒飲みたくなったので酒のんだ 鱧は旬の入り前だけどフワッフワしてた 赤貝鮮度良く数の子は粒がしっかりしていた ラストはみたらし団子をこんかへの方々に金払ってご賞味いただく そんな弱者男性の休日は雨でグッショグショの洗濯物を取り込む pic.twitter.com/KHyvtdZyUh

アイドル様のライブ行って 腹減ったので寿司食って酒飲みたくなったので酒のんだ 鱧が旬の入り前だけどフワッフワしてた 赤貝も鮮度良く数の子は良い仕事されてた ラストはみたらし団子をコンカフェ嬢に金払ってご賞味いただく 底辺層の休日 pic.twitter.com/62pIkpYA2j

大阪府泉佐野市 ＼泉佐野漁港／ 🔹青空市場🔹 大好きな天ぷら屋さん 🔸丸新水産🔸 旬 新鮮 揚げたてです✨ ・牡蠣🦪ふっくら縮まない ・鱧 和歌山産肉厚 ・海老🍤大ぶりぷりぷり 3品にしました 大正解 🙌 アオリイカのゲソ 穴子も食べたかったなぁ～ꉂ🤭 また次回だなっ🚗³₃ #泉佐野漁港 pic.twitter.com/cniKHhcd1z

返信先:@kamonegigasuki旬をありがとうございます！ （鱧をご自宅調理なんて、さすがぽーさんです✨）

ぼうぜ鯖、旬がもう終わるからかな 脂のノリが以前より落ちてる んでも美味い 華姫さわら 普通だなって正直思ったけど、炙ったら更に美味くなった 次は鱧を捌いてもらって、骨切りしてもらって湯引き＆ポン酢で美味しくいただきたい！ とりあえず、日本酒が進みまくった 日本酒２本目飲むぜ

返信先:@blindflight消化！そうだよねー🤣この歳になると消化もなかなかに時間がかかる！w 思い切って泊まっちゃおうかな☺️ 鱧食べたいなぁ😋ちょうど6〜7月が旬みたい✨

京都の床の季節がやって来ると旬ですね。今年も淡路産の鱧頂きます。今年は2割ほど高目かな…鱧天と湯引き。 小ぶりのアンデスメロン初めて見ました。丸ごと食べる子どもの頃の夢叶いました(笑)これで295円！🍺🍺😋 pic.twitter.com/YtqxhAYqkX

返信先:@s_dekabitaデカピタさん😊 旬の鱧はフワフワで柔らかくて 剣先イカはめっちゃ甘くて美味しかったですー♡ ダイエットは？って テカビタさんに笑われてしまいそうですね(笑)

この時期 旬の鱧と剣先イカ♡ 美味しい物食べてる時 めっちゃ幸せー(,,> <,,)♡ #ルーム近くのお寿司屋さん pic.twitter.com/E56FtEQ5v0

6月の瀬戸内… 鮎は解禁 穴子や鱧にベイカに岩牡蠣は旬だし 何気に良い采配だったかもしれない ワクワクドキドキしている 昨日からずっとしている

返信先:@motoikondo1602関西は鮎といい、鱧といい、旬のものを早くいただけますよね。 良いなぁ♪

そこで副菜には「長崎‍大村産の契約生産農家さん👩‍🌾👨‍🌾の"旬の新じゃが芋の揚げ煮💕鱧(ハモ)ちくわの煮物💕」をお付けしました🥰当店の『限定旬の特別メニュー🎊釜揚げシラス丼ごはん💞』「釜揚げシラスの大きさ」にもご注目‼️自家製ポン酢💕」をチョッコッ🎶と大根おろしに掛けてお楽しみ下さいネ😋 pic.twitter.com/9a3OIqEW4q

魚辺に豊と書いて 鱧（ハモ） 梅雨から夏ぐらいが旬なのですが一足早くいただきます 湯引き美味しいのだけど 骨切りが面倒くさい 骨付きの部位と骨が固い所は唐揚げ 辛子酢みそと梅肉でいただきます pic.twitter.com/oScvuTMLGF

返信先:@Ndachslove1110そろそろ鱧の旬が近づいて来たよね〜😍 こんびさん！ ほんとおすすめよ！！！ お店の人達が皆さん素敵やねん！！！

【鱧の季節、到来】 　鱧のシーズンの到来を告げる「鱧供養祭」が５月15日、灘・沼島で行われ、法要の後、関係者らが沼島上立神岩付近の海上で一斉に鱧を放流しました。「鱧すき鍋」など旬の鱧料理をぜひご賞味ください！ #南あわじ市　#南あわじ旬だより　#淡路島　#鱧　#ハモ　#鱧すき鍋 pic.twitter.com/XrkoQy0I7H

5月15日（水） 本日も淡路より 《鱧》仕入れております 《ホタルイカ》も人気です 鱧ちりは梅肉正油 ホタルイカは酢味噌か天ぷらで 旬の食材を是非お召し上がり下さい 本日も17時よりオープンです 明日（木曜）は定休日です よろしくお願いします #和食屋勝つ pic.twitter.com/GhQnBWSK6P

あーでも少し待てば鱧が旬か

鱧食いたいな そろそろ旬だし

返信先:@21_yutaka他1人ホタルイカマジ旨いよなぁ ぼちぼち旬終わりやね 次は、鯵、鮎、からの鱧かいなｗ 個人的にはカワハギ期待ｗ #旨いもん持ってきてぇ #酒もってこい #競馬4月収支プラ100万円君

5〜6月の旬というと鱧、穴子、鰯辺りか…

旬のホタルイカ刺身。 そして、この季節がやってきたか！ 鱧の炙り刺身。 美味すぎるやん！ pic.twitter.com/9aBrBgxghz

「出会いもの」とは、旬を同じくした海の幸と山の幸がともに美味しくいただける組み合わせのことをいいます。 たとえば有名なところで、春が旬の若竹煮、夏は鱧と梅干し、秋は秋刀魚とすだち、冬はぶり大根などがあります。

夏の味覚、鱧の旬を味わう—丹波篠山「近又」期間限定会席をご堪能あれ！ dlvr.it/T6bgLn

鱧って食べたことある？ 秋が旬らしいよ。 とか言っちゃって。

【油 物】白海老と三つ葉かき揚げ 【強 肴】白ずいきと鱧の生姜あん 【御 飯】しらすと梅御飯 【止 椀】赤だし 【香の物】3種 【水 物】一番摘みほうじ茶アイス 旬の京野菜と季節の彩りで紡ぐ本格懐石。 お出汁や素材本来の美味しさを感じる、 贅沢なお料理の数々をじっくりとお楽しみください。

ロングシートの向かい側に座っている青年のウィンドブレーカーの左胸に、でっかく「鱧」の一字が入っていて、旬にはちと早いのではないかと思ったのであった。しかし、よくよく眺めてみると、「鱧」ではないな、あれは「體」ではないか、と思い至りました。体育会系か整体系の人なのでしょうね。

返信先:@inouenaomi夏が旬の穴子は天ぷらか蒲焼きですが冬が旬の穴子は鍋に出来ます。ただ料理が面倒で、鱧のように骨切りをしなければならないんです。鍋の〆の雑炊が炊けない程脂のノリがイイです。天ぷらは塩が旨いですがタルタルソースでもイケます👍👍

昨年、東京駅あたりでアーティゾン美術館のあとに、鱧のしゃぶしゃぶを食べたのがめっちゃ美味しかったのだけれど、店名が思い出せなくてにゃーん。今年も旬の時期に行きたい。

料理人色強めの海鮮居酒屋で働いてた時に「何か鱧って季節モンのくせにずっと居るよな～」って思ってたら初夏と秋で2回旬がある事を教えてもらった。微妙雑学。