表面の加熱だけでは不充分ですよね。 鹿肉も… レアやミディアムは怖い。 ジビエ料理人さん…🥹 === 熊肉を食べた人たちが「脳の寄生虫」に集団感染。米保健機関が「加熱して」と注意喚起（ハフポスト日本版） news.yahoo.co.jp/articles/e9e03…

トリヒナだ。熊肉・鹿肉・猪肉などジビエ好きの人は、よく加熱してくださいな。後で痛い目に遭わないように。 熊肉を食べた人たちが「脳の寄生虫」に集団感染。米保健機関が「加熱して」と注意喚起 huffingtonpost.jp/entry/story_jp…

すごい美味しそうなのにオススメに寄生虫鹿肉の画像が一緒に流れてきたからそれにしか見えなくて泣いた

返信先:@tweetsoku1食えば良いとか簡単に言うけど、野生の鹿肉って寄生虫や感染症などで、おいそれとは流通に乗らないのでは？仮に一定量、流通させたとして、牛、豚、鶏肉の市場に影響が出るとしたら、そう簡単に流通させられないのでは？

ジビエは危険も含んでいるので鹿肉が流通できるかは微妙　ドックフードや肥料に回るんじゃないのかな？ 市場に流すには決められた工場での解体などが必須 肝炎や寄生虫等危険をはらんでいる　 ジビエメニューに鹿刺しってあるけど　寄生虫の感染率考えるとアウト　内臓も駄目です…

返信先:@tweetsoku1鹿肉は味は何も問題ない ただ寄生虫がね…

返信先:@msk_2003v他1人「鹿肉」には寄生虫がいることが多いので充分注意が必要です。

犬に生肉を与える派閥がいてさ、お腹軟弱なイネには無理だけど、平気なら何でも食べればいいよ。 でも昨日のイベントで少しお話した方は鹿肉も生で与えてるらしくて。 「大丈夫なの？寄生虫とか・・・」って言ったら、新鮮だから大丈夫らしい。 それって寄生虫も新鮮なんじゃ・・・

返信先:@nezikure試す気も起きませんが、昔食べた時の鹿肉は焼いても獣臭さが残っていた記憶があるので、生食だとエヅキそうですね…。 それ以上に寄生虫が…ﾋｪｯ

逃げ若でモニャってた鹿肉のロースト、ジビエ生食の危険性どこまで把握されてるんだろ… 以前は刺し身も食べられてたけど、今は肝炎ウイルスや腸管失血性大腸菌·寄生虫の食中毒の危険が高いと言われてて… 「新鮮なら大丈夫」と処理不足の肉出す飲食店も有るから、逃げ若メシとして心配なんだ…

低温調理されたちゃんとした店の鹿肉ユッケ叩くより生で提供された寄生虫豚レバーの件叩けよって感じしない？するよね？

生の鹿肉とかまだ中心が赤いトンカツとかよりもしっかりと調理された安心な食事を提供して欲しい。 ジビエと寄生虫　- 食中毒を起こす寄生虫講座 第４回 -｜MHCL WORKS LABO mhcl.jp/workslabo/hate…

鹿肉もこんなやつよね。霜降りみたいに寄生虫で一杯。

返信先:@Got_Rabbit_TM他1人あなたが召し上がったのは刺身じゃなくて冷凍処理した後調理したタタキだったのかな？ 鹿はいうほどE型肝炎かからないし、寄生虫は冷凍処理すれば解決だからタタキならあり得ますね！ まあ最近はどこもリスクヘッジで出さないかもしれませんが笑 美味しいですよね鹿肉！

友人から送られてきた写真。 鹿肉の白いの寄生虫。なんの肉でもしっかり加熱して pic.twitter.com/UCq73XvNmi

いや、鹿肉はしっかり火を通さにゃ ギリギリの低温調理が適切に行われている保証も無いし、細菌や寄生虫ってタンパク質でできてるとは言えしぶとく生き残るケースも感覚、経験的になんか否定できないんだよね 少なくとも私が食べる鹿肉はしっかり火を通したい、かな

返信先:@ore825リュウジさんを応援していますが、元料理人で勉強した身としては、丁寧な説明が罠さんのためとも思います。 鹿肉は筋肉内の寄生虫リスクがあるので、冷凍処理されているかが重要です。 鳥羽シェフの牛肉問題（トリミングで全然問題なし）とは全然違うので、安全基準を啓蒙して下さると有り難いです。

返信先:@ore825いつも楽しく見させてもらってますが、これについては　？ 鹿肉の生食でリスキーなのは寄生虫とか細菌もあるけど、まずはE型肝炎ウイルス E型肝炎ウイルスの不活性化に必要な温度と時間は、 厚生省から出てる基準で63度30分 この生々しさで本当にそれだけ加熱されてるのか疑問ではある

返信先:@ore825鹿肉ユッケは寄生虫のいる可能性と肝炎にかかる可能性があります。 これは冷凍しても除去できない問題です。 決して食べないようにしてください。 もし食べてしまって体調に違和感があったらすぐに病院へ！

駆除した猪や鹿はきちんと食べればいいのです みたいなの見かけたんだが、こないだ流れてきた、寄生虫に満ちた鹿肉を思えば、きちんとにもいろんな注釈はつけなきゃならんやね。

鹿肉も寄生虫🪱やばそうだもんな

@kanpai_yoake 鹿肉の寄生虫で調べると…… カリカは、（恐らく胃が人間仕様なので食べれないため）肉はしっかりめに焼きます！それか干すとか… ステーキなんて贅沢品だよ〜って言ってます 衛生管理のしっかりした店の肉じゃないと、怖くて食べれない！

@kanpai_yoake アニサキス以外にも食べちゃダメな寄生虫たくさんおります！生の鹿肉にもいるよん

犬用、栄養補助食品、鹿肉五膳 (レギュラ一) 1袋 50gを、最安値で販売中。 国産鹿肉に、5種の高級食材(高麗人参、霊芝、ローヤルゼリー、かき殻、ハトムギ)が配合された機能性おやつです。 送料無料。#AD ★8/31まで、寄生虫駆除薬、割引コード【RAND24H5】※対象外あり alwys.net/contents/ard.p…

鹿肉、寄生虫(神話生物的な意味で)いそうで嫌だな…

どなたかが上げてらした動画で、見事なサシの入ってる鹿肉…と思いきや、サシっぽいのがぜーんぶ寄生虫という、げしょげしょおっかないのを見たことがあるので、ジビエは絶対、しっかり加熱！って思ってる。 ………ELK先生も、お肉にいっぱい寄生虫が………？？？

鹿の生レバーとか鹿肉の刺身とか食べてたから、寄生虫感染は仕方ない。 ジビエは肝炎ウイルスもあるから生で食べる時は覚悟が必要。鹿の刺身は数回食べたことある。ただ馬刺しのほうが美味しいし安全だから、ジビエの生はやめといたほうが良い

ちょうど日本の鹿肉による 「未知の寄生虫・食中毒」の 症例読んでいたので適当に書き込んでおくわ。 元ツイートの写真見る限り、 サルコシスティス属の「何か」じゃないですかね。 シカの生食は危険なのですが… 面白い「未知の寄生虫症状」が３件も 日本で発生してましてね？読む？ （続く１ pic.twitter.com/1JETDvVZzh

ここ数日鶏肉や鹿肉などのジビエの生食に関する話題がTLを賑わせていますが、マジでどっちも危険です 鶏はカンピロバクター、ジビエは寄生虫やウイルスなど、生で食うにはあまりにも危険な病気が潜んでいます 知らなかった人は忘れないでほしい 特に飲食関係者の間では常識となってくれ......

熊肉についている寄生虫は冷凍しても死にません 鹿肉の寄生虫は-20度以下で24時間以上冷凍すれば大半は死滅しますが E型肝炎ウィルスは死にません 豚肉、鹿肉はしっかり火を通さないと E型肝炎感染のリスクが有ります 他人に鹿に生食を勧める場合はリスクの告知を mainichi.jp/articles/20180…