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今回は店主の故郷新潟の地鶏 にいがた地鶏翠鶏他、数種の地鶏を使用した"鶏と水"のみの贅沢なお出汁でらぁめん、つけめんを仕上げます。 ※つけめんには麺に煮干、昆布、節で取った昆布水に浸して提供致します。
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返信先:@rbThMPnzhPMQfTz他2人昔はちゃんとトウマルも文化保存枠に入っていたんですって…県の財政に余裕がないですからね、にいがた地鶏の交配として保存されてるだけありがたい😭いつか朱鷺の座を奪って!やる!!