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その中から今回、北海道産の石臼挽きディンケル小麦全粒粉を使い、実際の製造ラインによるテスト製造を行いました。 従来のツバメサブレとは見た目、食感、風味の出方が少し異なりますが、たくさん作ったサブレを「テスト品」として、山本佐太郎商店・ツバメヤ柳ヶ瀬本店・和菓子工房まっちんの店頭で
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今後よりよい品質のものを万全の体制でお届けできるよう、別のディンケル小麦に切り替えることになりました。産地、挽き方、品種の異なるものをさまざまに取り寄せ、サブレを製造してくださるメーカー様のご協力のもと、試作を繰り返しているところです。
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『ツバメサブレ』テスト品販売のお知らせ 現在休売中の『ツバメサブレ』につきまして、原材料の一部であるディンケル小麦の製粉機の不具合によりサブレの製造ができなくなり、販売再開をお待ちいただいているお客様には、大変ご迷惑をお掛けしております。 pic.twitter.com/1tGGQKzoe2
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