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カットトマト缶、にんにく、玉ねぎ、乾燥イタリアンパセリ、パンチェッタ、唐辛子をスパゲティで。 玉ねぎやニンニク、イタリアンパセリが入っているってのもあるけど、アマトリチャーナとは違う感じがする。 pic.twitter.com/AqyxWnn1Qp
返信先:@andakuebojaイルカの塩漬け茶漬け いうなれば海のパンチェッタですね。 昔の保存食だから恐らく昔の梅干しくらい塩気がきついかもですが、海もパンチェッタだと思うと… ゴクリ (◍•ᴗ•◍)
今日はカフェ飯でした🍽 ビールはコリアンダーシードとオレンジピールを使用した、ベルギービール🍺🇧🇪 ソーセージはチョリソとポークとカレー風味 パスタ🍝 パンチェッタのレモンクリームソース🥓🍋 カンパーイ🍻 pic.twitter.com/diXzlai5fN
パンチェッタに仕込み中の肉の塩漬け 今日真空パックを入れ替える時、今日のはいつも以上に水分出てこなくて順調に抜けてってるなと感じた。 匂いは今のところ大丈夫そうだけど、初めてだからやっぱ不安だわ 明日の様子次第で乾燥するかしないか決めよう
今日はカルボナーラ🍝 生クリームや牛乳を使わない本場式のやつだけどグアンチャーレどころかパンチェッタもなくただのベーコンだしチーズも定番のクラフトパルメザンだ😅 でもうまいのよねぇコレ😋✨ たまご好きにはたまらんね😁🍳 お供の白、そこそこいい感じだけどもう少しコクがほしい… #晩ごはん pic.twitter.com/cApNWKdR1B
期間限定 オルトラーナ(菜園風パスタ) パンチェッタと色々な夏野菜をふんだんに使った夏の農場の恵みパスタです。本来はトマトソースをベースにしますが、オイルソースでも作れます。お好みで。 野菜高い pic.twitter.com/ai2cfmtTXF
GWはメンタルぐちゃぐちゃだったケド、なんとか生きてまーす🤣 3週間かけて仕込んだパンチェッタをキャベツとエノキを使ったペペロンチーノにしてみた✨ 自画自賛したくなる美味しさ✨ pic.twitter.com/8id0KVynMi
【自家製パンチェッタ】 湿度が高い時期でもあるのでこまめにペーパーの交換と塩の追加。 3日経過してるので後は冷蔵庫で一週間放置。 週末なのに呑みに行けないのも寂しいものである。 せめて今月いっぱいは自粛かな。 pic.twitter.com/iL0F9XDgcO
10日でパンチェッタになる豚肉〜9日目〜 折りたたんで脱水シートを巻いてんだけど昨日から肉全体を包んだお陰かかなり良い感じに脱水出来てる気がする そんなこんなでぼちぼち食う事考えてとりあえずカルボナーラ食べたいって事で美味しい乾麺と全く関係ない魚醤をポチりました 美味しく出来ると良いな pic.twitter.com/X7tjBBzxxu