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結構知られてないんですが 鶏肉の熟成ってうまくできるとかなり美味しいです。 乾燥熟成なのか低温熟成なのか高温で脂を落とすのか 色々ありますが雑菌繁殖させずに熟成させるの 結構難しいんですよ。 その代わり余計な水分や脂が飛ぶので 美味しくなります。 まぁ求められてないけど。 pic.twitter.com/DmumG5rX3j

返信先:@aLF4BDsmGSSUYIC低温熟成, 100%互粉

低温熟成ならぬ低音熟成… こんなん飲むしかないやろw ディジュリードゥビール pic.twitter.com/jvRVT6p9nj

ちなみにこのラーメンは、福島・喜多方の五十嵐製麺さんの平打ちちぢれ極太麺（喜多方あっさり醤油味）という袋麺。48時間低温熟成乾燥の麺の食感がよくて、スープも美味しいです（ちょっと僕にはうま味が強いけど、野菜入れたらちょうどいい）。 物産展的な出店で見かけたら買うお気に入りです。 pic.twitter.com/UMrp8RLNJ4

返信先:@jiromal福島・喜多方の五十嵐製麺の平打ちちぢれ極太麺（喜多方あっさり醤油味）という袋麺です。48時間低温熟成乾燥という麺の食感がよくて、スープも美味しいです（ちょっと旨み強いけど野菜とかの具入りならちょうどいいくらい）。 物産展的な出店で見かけたら買ってます。

今日は曇ってるからアクティスちゃに塩コショウして低温熟成やニャฅ•ω•ฅ

復讐という料理は低温熟成させると一番旨い

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道民が勧めるグルメは以下の通り ① SOUP CURRY KING 本店 スープカレーはお店によってかなり味にバラツキがあるが、こちらは確実に美味しい。角煮スープカレーは絶品 ②十勝豚丼いっぴん 創業70年余のタレ屋。低温熟成にも関わらずテイクアウトしても美味しい。タレを買えば家でも食べれる。続

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返信先:@hikarin_9646詳細見てないからわからんけど、何の肉なんだろ？低温熟成かな？ パッと見だと、食中毒が気になる🧐

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返信先:@doorknob5122私も瞬間湯沸かし器なので💦 低温熟成細麺になれるように努力します‥(´・ω・｀)

低温熟成ジャイ卵、5ヶ月目突入…過去1長い💦 ただ、中身は動いてるのでもうちょい放置… スッゴイ浅い、少ない経験上、まだ切る時は来てない気がすんねん。 ってやってるとタヒ篭りだったりね、本当ムズイ。 pic.twitter.com/8Wqgp6sElQ

🌽とうもろこし塩パン（土佐市野瀬さんのゴールドラッシュ）、メロン塩パン、塩パンクロックムッシュ、白トリュフ塩目玉焼き塩パン、塩パン、塩パンちくわドッグ、サラダ塩パン、塩パンチーズバーガー、超あらびきソーセージホットドッグ塩パン、只今仕込み完了しました。明朝まで低温熟成させます。 pic.twitter.com/Yz2aZ1Lopz

返信先:@beermiiia✨️みあちゃん　知ってた～🍻 サッポロラガービール（赤星） サッポロ生ビール黒ラベル（黒星） 低温熟成されたのが赤星(ラガー) 熱処理されたのが黒星(生) ✨️みあちゃんのひいおじいさんの時 はまだラガービール１択かな🤭

【 ハイデン.コッコFACTORY ら-めん凛々 】凛々しい煮干し中華そば ¥ 900- 一杯ごと鍋で麺を潜らせ、最後はバーナーで炙ってドン！濃いめの醤油から香る煮干し。スルスル入ってくるストレート麺。低温熟成チャーシューに山くらげの歯ごたえも良い〜 #ハイデンコッコ #らーめん凛々 #福生 #拝島駅 pic.twitter.com/hmUFEIQwvP

2024.05.05 加茂錦 純米吟醸 にごり酒 所詮は加茂錦にわかファンの俺様よ🫣 にごり酒があるとは知らなかったべさ イ〇ンの冷蔵ケースで約半年ほど低温熟成ｗされいるのを発見🧐 一番奥の暗所の瓶を取ったけど ある意味、怖いもの見たさで購入😝 pic.twitter.com/fWAo3GhPJ8

3日間低温熟成させた真鯛！ さて、どうやって食べようかな？(´ω｀) pic.twitter.com/OZg3Fvb4hI

好きだったラーメン屋の居抜き＆名前貸しでオープンした店に行ったけど、とてもとてもぬるいラーメンだった。汁がぬるくなるなら低温熟成の肉はやめてほしい。あと、ゆで卵ホールだったから中はトロリを期待したら完全にハードボイルドだった。すべてが口惜しい pic.twitter.com/hNCjbxrRuQ

返信先:@vante_tae1230低温熟成タイプです💜

世界文化遺産に登録されている大聖堂で有名な🇩🇪ケルン。その原産地統制呼称が認められているビールがフリューのケルシュです。 上面発酵で低温熟成したビールは、ラガーのようにドライでエールの豊かな味わいが特徴です。 ソーセージとの相性も抜群なので、100年超えの歴史を感じながらお楽しみを〜 pic.twitter.com/z3e6V8NKy0

返信先:@usamin_KKE返答が難しいぜ。 低温熟成されてたからジューシーで美味しかったけど、次食べる時は普通の厚さのカツ丼食べそう。450gもあったし、ご飯との比率は悪いよね。もうちょいご飯多かった方が嬉しいけど、そうなると食べきれなかったかも。 見た目も込み、体験込み、プライスレス。byゆうや

日曜日の母の日におばあちゃん家で寿司握ることになった。 明日から仕入れて低温熟成させよ

磯自慢の寺岡君と一緒に取引先へ🚗💨 夜は春日井に移動、先代の時からお世話になっているお寿司屋さん🍣 酒屋さん持ち込みの10年オーバーの低温熟成酒と共に😲 寿司竹 maps.app.goo.gl/VividNo9DgUo7D… pic.twitter.com/O3VFaOz2ew

喜多方担々麺@五十嵐製麺。 低温熟成の自家製乾燥麺とのことだが、袋麺としてはなかなか美味い麺。 家にあった賞味期限切れの調味料をテキトーに入れて作ったミンチ。なかなか良く出来たが、辛過ぎた(ﾟoﾟ;; pic.twitter.com/VYwDVC9PpW

返信先:@bunny_maron0805低温熟成チャーシューや水餃子も入って、コクのある塩味スープでめちゃ美味しかったよ！

【キセキ食堂@上尾】 ・上キセキカツ定食 300g ・熟成上ロース 低温熟成された豚肉は、今まで食べてきたトンカツとは質の違う旨みと弾力のある柔らかさ。やっとこのカツを食べられたキセキに感謝。またいつかステーキを食べるキセキを起こしたい。 #孤独のグルメ #キセキ食堂 maps.app.goo.gl/5cUe8AUDqSbVbe… pic.twitter.com/C4Cl2pHx0j

返信先:@kusiyakibibinbaこれ以外にも低温発酵とか、低温熟成とかありますが、温度調整できるようになった現代の産物ですね

低温熟成に限るよね。 pic.twitter.com/IMztH9L6nL

2〜3年の低温熟成をおすすめされてたんだけど（裏の表記で）、普通の冷蔵庫で半年で開けちゃいましたよね！ 口当たり柔らかくてとても良いよ☺︎ pic.twitter.com/MX0Z5cSiL5

ピザ生地を冷蔵庫で低温熟成した後で成形して二次発酵して焼いたピザが素晴らしい焼き上がり。 これはチーズがなかったから後のせでヨーグルトをのっけたのだけどこれがまた旨し。 pic.twitter.com/DBAcdnG6VT

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知る人ぞ知る低温熟成で半生で食す 上ロースカツ定食（300ｇ）2100円 行く度に値上げしてるよね😇 pic.twitter.com/fW3ODCg8ez

#焼き芋　#紅はるか　#低温熟成 低温熟成で甘みを増した紅はるか焼き芋はいかがですか？ osusume-gurume.seesaa.net/article/484201… @osusumehapinesuから

【ふるさと納税】北海道産 新巻鮭 低温熟成 切身 2切入り 8パック 約1.9kg 北海道 秋鮭 小分け 鮭 さけ しゃけ シャケ 中塩 海鮮 冷凍 お弁当 真空パック おかず お 価格：18000円 #広告 hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/g00tocx3.j…

箕面ビールのバレルエイジド・インペリアルスタウト イチローズモルトの樽で12ヵ月低温熟成しただけあって樽香しっかりでもうビールじゃない(ビールです) 温度によってコーヒー、チョコレートと風味が変わる気がするのでゆっくり飲みたい このタグ勝手に使わせてもらってます #MLBビール部 pic.twitter.com/HdYhmaHzDo

岡部合名会社 松盛 純米吟醸 VINTAGE 2021 吟奏の会 茨城県常陸太田市のお酒。 美味しい。。 フルーティ感と低温熟成感がバランス良くマッチしてる。 濃厚な旨味を感じて、とても良いですね。。 #日本酒 #松盛 #吟奏の会 pic.twitter.com/9M8ajTjDxX