返信先:@shiki_1911鋼の和包丁などはあまり合わないでしょうか❓ 僕はほとんどステンレス鋼しか使っておらず..

返信先:@gonzaemon_nanoΣ(´□｀;) 和包丁がある‼️しかも柳刃‼️

やる事ない１日だったので…ｗ ホムセンで新品の包丁用砥石買って、次の和包丁を調べる事に終始したった♪ｗｗ 結果、九州熊本の「盛高鍛冶刃物」さんの青紙スーパー鋼の牛刀になりもした♪♪🤗

返信先:@P63843551家はグローバルで店は和包丁

刃が欠けまくった和包丁研ぎまくって綺麗な刃にしたら全身だるくなった

返信先:@mary_tuba忘れてた ７：３の研ぎはメーカーによっては 江戸研ぎと言うそうです。 自分は研ぎ辛いので5:5に直します。 7:3の利点は薄切りなど和包丁の様な 切り方が得意で 5:5は大きな塊を真っ直ぐ分断するのが得意 素人の方でここまで研ぎをされているのに 驚きました凄いです 頑張って料理されてくださいね

包丁研ぐたびに、和包丁が日本がスゴい！みたいなのって料理しない人が見てる幻想だよなぁと思う。

返信先:@shinshi8000その包丁刺身包丁なんだよ！！和包丁😭

分担作業終了後に嫁さんから、和包丁を研いでとリクエスト(^^)終了です👍 今宵の一杯はポートシャーロット10年をいただきます😊 ピート、潮味バランスよいお酒ですねぇ😋 pic.twitter.com/GR9Q1XcWQf

返信先:@9EGeYoe3tiC3VGN中華鍋と和包丁が婿入り道具でしたな( ◜ᴗ◝ )…

余談で、まな板構造の模型用のニッパーの呼称として「片刃式」が浸透してることが前に軽く炎上してたじゃないですか。和包丁のような刃付けが片刃のものと混同することについてGHさんはうちは言ってないって言ってて。 あれ「アンビル式」って名前がもうあるみたいですよ。 eigertool.com/product/diy/06…

返信先:@midayo00中華鍋もそうだけど後ろにあるの和包丁ですよね？ 出刃もあるし魚も捌かれるんですかね？

すっごい細かいこと言うと、杉本の包丁って、洋包丁でも和包丁に近しい刃の入れ方してるんだけど、あの研ぎ方、実は上手にできないんだよねー・・・ 表7の裏3の割合で、片刃に近い刃の付け方が最初らしいんだが、あれを家庭で維持するのは結構難しい（気がする）

返信先:@mary_tuba海外の人がお土産に和包丁貰いあまりの使いやすさに何年も使い続け気付いたら果物ナイフになっていたというのがあったな。

#東京すし学校 #寿司 #コラム 掲載中 ◆包丁～寿司編～ 私たちが家庭で使う #三徳包丁（さんとくぼうちょう）とは違い寿司屋では #和包丁 が使われます。 あまり知られていない三徳包丁と和包丁についてお話ししましょう（HPコラム より一部抜粋） sushi-school.tokyo/column/column4… #寿司学校 #すし学校 pic.twitter.com/wg8ZMDQWZ3

和包丁に魅せられたカナダ人/新世界で奮闘する包丁人生【Episode 2 波乱の包丁人生】2024年5月10日（金）18時に配信します。是非ご覧ください。　#タワーナイブズ#新世界 #和包丁 #ドキュメンタリー #インタビュー #密着取材 #ドキュメンタリー #インタビュー #密着 pic.twitter.com/8cPoXNGCbd

和包丁は刃と身と材質が違うと思ってたけどそんなことないのかな？

生家でも元板前の父が長年愛用して小さくなった包丁使ってたなあ。 研ぎを重ねて小さくなっても使えるのは付け刃ではない和包丁のいいところ！

落札額、まさかの1円 包丁 9本セット ステンレス ツヴィリング 木屋 兼進 Kai GOLD 和包丁 洋包丁 現状品 中古品 page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g11…

返信先:@mary_tuba割り込みの和包丁構造でも刃金の部分を使い切ってるレベル… ステンレス1枚ものだったらもっと刃先付近に部分焼き入れしてるだけだから、もっと早期に硬質層使い切ってることになるし…

返信先:@sakawa_on和包丁多めで良いですね👀

めっちゃ切れるけど和包丁って慣れないな

返信先:@yam__0x40__一応和包丁？に近いんで、いくら錆びにくいといえど割とこれ錆びるんすよね… よくここまで綺麗に使ったなぁと、我ながらに思う。

漬物は、よく研いだ薄刃包丁でカットすると舌触りが良くて美味い。 牛刀系使うって出ない舌触り。 和包丁って、そっち系に特化した調理器具なのかもね。

CafeTime：ブレイク☕ 蛇足 ちなみに友人が お土産に頼まれて買って帰ったもの。 ｢和包丁｣｢招き猫｣。 がどうこうではなく、 ｢風が吹けば桶屋が儲かる｣。 あれやこれや 想像を変態に膨らますのも 株式投資の楽しいところ。

返信先:@marverick_pw食事から鉄分を補うには、現代では全然足りてないですもんね～。もう鉄分はサプリで取っちゃってますｗ 和包丁、いちょうのまな板、鉄のフライパンでこれから和食を頑張っていきますｗ

#東京すし学校 #寿司 #コラム 掲載中 ◆包丁～寿司編～ 私たちが家庭で使う三徳包丁（さんとくぼうちょう）とは違い寿司屋では和包丁が使われます。 あまり知られていない三徳包丁と和包丁についてお話ししましょう（HPコラム より一部抜粋） sushi-school.tokyo/column/column4… #寿司学校 #すし学校 #スシ学校 pic.twitter.com/cqcQyC5RpR

返信先:@ngo_mori和包丁って高いやつはそのくらいするんですよ:( ;´꒳`;):

「和食の職人は腕を上げると包丁を増やす。洋食の職人は腕を上げると鍋を増やす」 　 (　ﾟдﾟ)食文化の違い。 　 「和包丁界の救世主」ビヨン・ハイバーグと職人の絆 | nippon.com youtu.be/Swh1o-pkUPA?si… @YouTubeより

同僚達、切子グラスだの焼き物の皿や和包丁買っている。 お茶菓子用にウマ娘皿買ってるの俺だけ。 pic.twitter.com/UpFywsRuwr

返信先:@ryuzin1220市販状態の牛刀も、和包丁ほど極端じゃ無いけどちょっと偏り気味に歯が付いてますよね。 野菜とか切る時に少しは張り付きにくくなる気がして、自分もそれやってます。

返信先:@ryo_tanaka1あはは😆表舞台はもう全然ですよ～（笑 やはりしっかり手入れされた和包丁でしっかり調理した古き日本の母の味、なくしてはいけないなーって思うので、これからも応援していきます❤️

さくら野八戸で4月29日から大京都展やるそうだ💡 去年たまたま行ってそこで出会った和包丁に惚れて即買いしたが、今年もくるのだろうか…… 刺身包丁が欲しいんよね( ・Θ・)

返信先:@hamaura_nmaichaゲコにゃん、おつハモノ〜✂️🔪 バタバタ続きで砥石についてお話し出来ていませんでした💦 和包丁の研ぎ方自体はYoutubeなどで見てもらうのが一番手っ取り早いかな☺️ 砥石のお薦めとしては両面砥石がいいのかなと。 片面が荒砥石、もう片面が仕上砥石となっていて、これ一つでしっかり研ぎができます😉

返信先:@ryuzin1220日本の包丁、特に和包丁(鋼製)は世界一斬れると思ってる🔪✨️

今回の旅行で一番思い切った自分土産 三条小鍛冶宗近さんの包丁、とうとう買っちゃった…今まで包丁は一人暮らしする時実家から持ってきたヘンケルスをシャープナーで研ぎつつ20年以上使ってたので、自分で普段使い用の包丁しかも和包丁を買うのは初めて。砥石買ってきてどんどん使って育てるぞ🙌✨ pic.twitter.com/EDiAJBmqDO

返信先:@kanaT8v8Ja他1人神道 昆虫のさえずりを愛でる 世界最古の天皇の系統維持 相撲 柔道 合気道 歌舞伎 能 ソメイヨシノ等の花見 カラオケ 寿司・弁当・おにぎり・うどん 盆栽 錦鯉 日本刀 和包丁 日本語自体が特殊 世界最古の遺跡群 前方後円墳 浮世絵 漫画・アニメ 軽自動車 、、多すぎて飽きた ｗｗ

和包丁… ナタじゃなかったのか…? どうなんやろ🤔 pic.twitter.com/XtOSGT33JV

和包丁を研ぐにはちゃんとした荒砥石がないと時間だけ掛かる（下手なだけかもしれません^^;）