感想。確かにほんとの新芽はレタス。生で食える。念の為塩もみしてチンしてみたけどルッコラに近い。紫になっちゃってる所はエグミがあるけど食える草認定💮 個人的に式部草とかターサイとかよりよっぽど美味しい。

今夜も焼き魚定食 鮭の西京焼 付け合わせは、式部草と桜豆腐 式部草は初めてだけど、シャキシャキ&紫でした #お手軽ジィジ飯　#焼き魚定食　#式部草のお浸し pic.twitter.com/P8gPTfoMr2

愛知あたりの呼び名である式部草も上品でいいな 葉が濃い緑で、葉の裏と茎が濃い紫の葉物野菜です 火を通すと軽い粘り気が出て、天ぷらにすると葉が香ばしく茎がとろりと溶ける絶品になりますじゃよ

久しぶりの式部草🌱 pic.twitter.com/jiWPBHXwOi

先日、近江町にお買い物に行って知った。金時草（キンジソウ）（＝水前寺菜・ハンダマ）を式部草と呼び￥部地域もあるんだね。葉っぱの色味を考えると、紫式部からの発想でしょうか。