返信先:@hatanosports水溶性ビタミンって水に溶け出しやすいだけで熱で変性するわけではないので汁物にするのが最強ですよね。 ちなみに私ならささみを真空低温調理して、ボイルブロッコリー・ミョウガ・わさび・藻塩で和えて日本酒で流し込みます(目的が違うw)!

大人気の肉刺しシリーズ「生ニンニクタン刺し」は 新鮮なホルモンを仕入れ、真空低温調理して 刺身のような食感に仕上げてあります。 特製のニンニク胡麻油と一緒に食べると、もうお酒が止まりません🍺 肉刺しシリーズは売り切れる事もあるのでお早めにご注文下さい！ ☎：0367092577 pic.twitter.com/bgRValXyhY

贅沢ローストビーフのお弁当ランチが大宮駅近にて5月13日より発売開始❗️ 当店のローストビーフは埼玉ブランド・武州和牛A５ランクの霜降り肉を使用。真空低温調理でとろけるあまじょっぱさがたまらない味わいです🥩 詳細はこちらをチェック‼️ x.gd/sWumy #京料理三門 #青葉園 #京料理 pic.twitter.com/lCWE3hfEpG

大人気の肉刺しシリーズ【タン刺し】は 新鮮なホルモンを仕入れ、真空低温調理して 刺身のような食感に仕上げてあります。 特製のタン塩スパイスにレモンを絞って食べると、 お酒が止まりません🍺 肉刺しシリーズは売り切れる事もあるのでお早めにご注文下さい！ ☎：0367632692 pic.twitter.com/2AWsOJ4eBE

横浜家系ラーメン 源絆家 神奈川県厚木市酒井 辛味ラーメン大1350円 激辛 真空低温調理レアチャーシュー丼550円 美味しい #ラーメン pic.twitter.com/apa57oQcuE

2月テーブル・エンタメ演出忘却録   真空低温調理(グルテン&シュガー・フリー) S#7活〆めじなと海ぶどう 　レタス（長野） と昆布出汁ジュレ巻 器：1887年製ティファニー S#８手ノ子牛しんしん　本山葵とバルサミコ35年物添 器：1890年代製スポード・コープランド作品 pic.twitter.com/LQ0XR9pYrr

大人気の肉刺しシリーズ【タン刺し】は 新鮮なホルモンを仕入れ、真空低温調理し刺身のような食感に仕上げてあります。 特製のタン塩スパイスにレモンを絞って食べると、お酒が止まりません🍺 GWももう終わってしまいますね… ぜひコグマヤでスタミナ付けて明日からも無理なくやっていきましょう✊ pic.twitter.com/ggqKJoWQoV

甘て香ばしい香りがしてくるけど食べるとあんまし甘ない。50℃辺りをゆっくり通過させると甘んなるらしいけど、なら炭火焼きより真空低温調理が良いでないかな pic.twitter.com/xUhC8UBK01

▸▸ #ザローストビーフ　#みは当選 . 【公式】THE ROAST BEEF🐃様より «@theroastbeef_oa » SIRCARSの 熟成牛ローストビーフ500g🥩を いただきました(*¨*)♡ . 主人が大大大好きなローストビーフ𓌉◯𓇋 届いた🎁を見て大喜び⸜😳⸝ 私も嬉しくなりました♪ . 丁寧に温度管理された真空低温調理！… pic.twitter.com/FmBZFIiKVZ

大人気の【ハラミユッケ】は390円（＋税）！ 新鮮なホルモンを仕入れてじっくり 真空低温調理で加熱しています。 黄身を崩して混ぜてお召し上がりください🍖 東口店のご予約はこちらから！！ ☎：0367632692 pic.twitter.com/c1buo3G7uc

返信先:@kanan0129嬉しいお言葉ありがとうございます😭 真空低温調理という手法で 営業中、麺場の下で 青く光る機械が チャーシューを育てています😉 朝仕掛けたものが 夜の部で煮上がるのですが その次の行程が これまた大変‼️😨 暖かい目で 見守ってもらえると嬉しいです☺️ またのご利用を、お待ちしております🥰

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返信先:@HAL87350031生ハムのマッサージって先例がありましたしねえ。 ローストポーク仕込むのに昆布締めして真空低温調理って流れでいろいろ調べながらやってたら見つけたやり方ではありましたねえ。

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返信先:@kino__whisky香りが飛ばないのでめちゃくちゃ良さそうですよね！最近真空低温調理にめちゃくちゃ興味あるんですけど、深掘りするほど分からない事増えて… 通常だと50℃超えてくると細胞壁が壊れてきますが、真空すると不可掛かって低音でも壊れちゃうんですかね…？

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真空低温調理ハツ肉うめえー😋 pic.twitter.com/PorN03ZAWu

国産モモ肉の燻製チャーシューを食べれるのは、本店と仙川店だけです🍖 本店は真空低温調理の豚ロースもあります‼️ 是非ご賞味ください😊 pic.twitter.com/ZnaN7bl7GO

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中までじっくり真空低温調理してから、焼き目つけたり衣をつけてさっと揚げたりするのが最強って事まで理解した

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コストもだいぶ小さくなるので助かっている。アイラップはもはやなくてはならないアイテム。最近は真空低温調理あんまりやらないんでアレだが、やるとしたらやはりアイラップ使う。

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合法レバー刺 真空低温調理しております。 薬味といっしょにあてにどうぞ #皆様の御来店旨い肉でお待ちしております #矢吹屋 #焼肉 #炭火焼肉 #塩焼肉 #ホルモン #たちのみ #立ち食い #立ち飲み #茨木 #阪急茨木 #お一人様 #ソロ焼肉 #一人焼肉 #女子会 #合法レバー刺 #真空低温調理 #チョイ飲み pic.twitter.com/izzQPQT0gm

おーはようございます！ ラーメン屋でチャーシューの代わりに鶏胸肉を「真空低温調理」というご立派なワードで取り繕って提供するの、嫌いです😊 低温調理は好きだけど、豚肉の焼豚をよこしてください。 皆さんの今日のラッキーアイテムは、赤い魔本です！ 今日も楽しくいきましょー！

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【中華そば 満鶏軒】 @ 錦糸町 はなのちゃん🌼 特製鴨中華そば（塩）だよ🍜 鴨と水だけで炊いた 淡麗系の優しいスープに 鴨油と仕上げにフォアグラ油が 入ってるんだって🦆 真空低温調理で燻製にかけた 鴨のロース肉とモモ肉が 絶品だよ😋 #HANANO #ハナノ派ナノ #BiTERラーメン部 #ビンオ麺日記 pic.twitter.com/BWPNGWsHz1

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2月のテーブル・エンタメ演出忘却録  プロローグ プライベート・テーブル各月各シーン立てさせて頂いた献を一皿ずつアップして行きます。真空低温調理(グルテン&シュガー・フリー)にて塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で旬食材本来の旨味を引き出すナチュラルな引き算料理をお伝えしていきます。 pic.twitter.com/x2ptbpYVFK

大人気の【ハラミユッケ】は390円（＋税）！ 新鮮なホルモンを仕入れて じっくり真空低温調理で加熱しています。 黄身を崩して混ぜてお召し上がりください🍖 高円寺店は15:00から営業しております！17:00までハッピーアワーもやってますよ～！！🐻 ☎：0353568690 pic.twitter.com/BkhNiCitVj

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真鯛らーめん麺魚　錦糸町本店 愛媛県宇和島産の真鯛を使用した真鯛らーめん 麺は北海道産小麦100％ 石臼挽き全粒粉 店内で真空低温調理＆桜で燻製したチャーシューがトッピングされてて 綺麗だし美味しい 途中でトッピングの柚子を溶かすと爽やか〜 PR @Mengyo_honten #真鯛らーめん麺魚錦糸町本店 pic.twitter.com/C2oKSjLwXL

赤羽に用事があったので帰り道の一杯🍜 お店は「麺処　夏海」 注文したのは醤油ラーメン😃 真空低温調理のチャーシューがすごく美味しい🤤 機会があればお試し下さい！ お部屋探しでお困りな事がありましたらお気軽にDM下さい🙇‍♂️ #ラーメン #部屋探し #水商売 #赤羽 ＠nagayaman0307 pic.twitter.com/iwAyBmJchv