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誤解してる方がいるようですが、「添加物を添加しないと許可が取れない」ということはありません。 私たちの梅干しも、今回整備する製造所で漬ける梅干しも、 全部塩だけ、塩と紫蘇だけで漬けた無添加梅干しです。 昔ながらの製法を守っていくのでご安心ください。
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旦那が嫌いな食べ物 ・漬け物、梅干し、キムチ ・大根、カブ ・ナス ・刺身(鮪、鯛、烏賊とかは可 ・コチュジャン ・酸っぱいの ・パクチー ・紫蘇類、みょうが、らっきょう とにかく薬味系ダメだからメニュー考えるの大変😞
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梅干しの酸味の主成分がクエン酸として、ぱっと考えられる可能性は ①成熟に伴いクエン酸が増える ②別の味で酸味が相殺されて感じにくかったものが、別の味の成分の減少により酸味を感じやすくなる ③梅干しとしてつける工程に含まれる何か(塩とか紫蘇とか)と反応してクエン酸が増える これくらい？
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返信先:@akerasaizえ、なにこれ、めっさいいやん！！！ 私いつも水はったコップに紫蘇入れて、さらにビニール袋して保存してる。けど、これの方が超便利！！！ 今度セリア行って探してくるわ😆
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