北海道には少なかった日本酒の酒蔵を、上川町の緑丘蔵を皮切りに、帯広市、函館市に開設してきた上川大雪酒造。同社の総杜氏である川端慎治さんに、日本の大学内に開設された酒蔵としては唯一の存在である碧雲蔵開設の経緯や日本酒造りを通じた「地方創生」のビジョンについてお話をお伺いしました。

日本酒かくほー ·土井商店（旭川） ·上川大雪酒造　緑丘蔵（上川） pic.twitter.com/t4W649YRMt

上川大雪 SHIRO 吟風 生酒 shop.kamikawa-taisetsu.co.jp/smartphone/pag… 6月ごろから流通し始める上川大雪の限定酒 新千歳空港とかに置いてないからか、道内の知名度の割に道外の知名度は低い気がする上川大雪 黒岳に登った帰りには緑丘蔵に寄ろう 辛口すぎずスッキリ 暑い夏の夜にキンッキンに冷やして飲んでみな 飛ぶぞ

返信先:@TSUTAYA_Zあ！そうなの！上の緑丘蔵ってのが上川町で作ってるやつ！上川町内でしか買えないやつだよ〜☺️

上川大雪緑丘蔵 特別純米吟風 pic.twitter.com/OqtYHrG2ux

返信先:@tN14xecdnYRssvP上川大雪は、緑丘蔵・碧雲蔵・五稜乃蔵と三つの蔵が有りますが先の二つがお薦めで三千櫻と並び美味しいお酒です。 三千櫻さんでは現在、茨城の結城酒造再建にむけて杜氏の美智子さんが結「みちお」を造られています。 札幌の千歳鶴も最近蔵を建替え少量生産し酒質が上がっています。続く

今日の純米酒（321） 上川 純米（製造：上川大雪酒造緑丘蔵） 精米歩合：70％ アルコール分：16度 上川はスーパーなどでも扱っており、比較的手に入れやすいお酒ではあるけれど、他の上川大雪酒造さんのお酒の同様に原料、特に水を上手く活かしているなあと感じる。 instagr.am/p/C56Qe7VP0jx/ pic.twitter.com/pIMKQVzOlo

返信先:@chiru_yk緑丘蔵のしか手を出してないので恐縮ですが、肴でのんびり飲むなら川上大雪純米吟醸、川上大雪特別純米もお食事に合わせておすすめしたいです🥳

【あなたはどっち❓️シリーズ☺️】 上川大雪酒造🌸春を愛でるお酒🌸 右→ 【緑丘蔵】きたしずくを使用し、春の香りを感じるほのかなフルーティーな香り☺️ ←左 【碧雲蔵】吟風を使用し、春の息吹きを感じるふくよかな米の旨み☺️ ぜひ、飲み比べに来てください😁 #ぽっぽぷらす #春限定 #上川大雪 pic.twitter.com/l4EPbGxUW0

より良い酒質を求めて、三重県から北海道へと移転した上川大雪。厳寒期にはマイナス20℃に達する上川蔵を起点に、その後帯広畜産大学内に建造された緑丘蔵ではリーズナブルな「飲まさる酒」＝ついつい飲んでしまう酒を醸しています。 #上川大雪 #十勝 #純米 開栓しています。 pic.twitter.com/PGefENVTEM

おさけのも🍶 神川 純米吟醸 （北海道上川町・上川大雪酒造 緑丘蔵） pic.twitter.com/bWPQ0LRTAx

今日のご案内は上川大雪酒造緑丘蔵へ。小岩杜氏にみっちりしっかり案内していただきました pic.twitter.com/IvMd8LkQqW

【ニュース更新】 令和５酒造年度 札幌国税局 新酒鑑評会におきまして、 #上川大雪酒造 緑丘蔵及び五稜乃蔵が金賞を受賞しました！ kamikawa-taisetsu.co.jp/2024-04-10/ 今年は4つの部門に道内16の酒蔵で造られた103の新酒が出品された中での受賞となりました。 日頃のご愛顧に感謝し、心より御礼申し上げます。 pic.twitter.com/mgpccJFDF8

昨日寝る前に 緑丘蔵の甘酒と コヤナギストアーの苺サンドをキメました。 #旭川 #食べて応援 pic.twitter.com/wsI739ez2s