返信先:@LisaKworld牛スジって使ったことは無いのですが、下処理、臭み消しが必要なんですね。

返信先:@OM6140146462996お散歩さん こんにちは😊 はい とっても美味しかったですよ と自画自賛 スジの下処理で 白ネギの青いところを通常は使いますが カレーにセロリと生姜を入れるので セロリの葉っぱの部分とすりおろし生姜を臭み消しに使いました カレーには茹で汁を使うので 正解だったようです

かぼちゃ恐ろしく不味くて味の素と塩と臭み消しに乾燥パセリ練りこんだ(꒪꒫꒪⌯)

今日のランチは サーディンとネギの オイルベーススパゲッティ を作りました〜 臭み消しはタイムとオレガノ #サーディンとネギ #オイルベーススパゲッティ #オイルベース #スパゲッティ #パスタ #イタリアン #男子ごはん #料理男子 pic.twitter.com/tvPh6nGWtY

返信先:@komyushobocchiグレートです。助かります！ありがとうございます！レパートリーがないもので、余った食材どうしようかいつも困ってますよ〜〜〜 ネギも自分で買って刻みたいんですが、緑の部分は臭み消しに鍋でなんかと煮るとして下の部分を使い切れる気がしないんですが何かありますか？納豆と冷奴くらいしか^o^

返信先:@a_piacere40肉の臭み消しにオレガノ使うのはオススメです！

白子ポン酢の薬味は大葉とノビルです 痛風になって死ぬ未来が見えるけど、ガブっと行きます めちゃくちゃクリーミーで旨味も爆発してます 鯖の卵は小さい頃から食べてるからめっちゃ好き ノビルの球根で臭み消しもしてます クロソイの肝が旨味強いしプリップリ あかんわ〜、美味すぎてあかんわ〜 pic.twitter.com/cxgVdW9JP4

返信先:@tanuyamatanuyaたぬき汁は祖父から噂には聞きました(臭み消しに暫く土に埋めるとか😳)が、いまだ経験はありません。 でも"緑のたぬき"でワシは満足です。

あと臭み消しで使ったワインのアルコールが十分に飛んでないみたいで、今ちょっとよぱらてます

教訓:海外産牛肉を使う時は臭み消しをしっかりやる

返信先:@gokurakusyugi良かったです！！ きっと、臭み消しとして立派に活躍してくれましたよ👍👍

ボロネーゼハヤシ✨ 合挽きだから肉汁たっぷり🎶 白ワインで炒め煮してコンソメ とマジックソルトと胡椒で臭み 消し トマト缶はブイヨンとハーブで コトコトしたよ🍅 pic.twitter.com/RlSUszQhJ4

返信先:@ssk_dq全部美味しかったから余らんかったよ〜😭ｻﾞﾝﾈﾝ 肉料理は臭み消しで生姜入れがちやねん😂 気に入ってもらえて良かった♪

我が家の鳥そぼろ 片手鍋に油を適量入れる→生姜チューブ（臭み消し）を入れる→火にかけて温まってきたらひき肉約300g投入、炒める→ある程度炒まってきたら酒（臭み消し）を適量入れてちょっと炒める→醤油＆砂糖いれて混ぜる（醤油と砂糖は同量）→水100ml投入→フタして7～8分煮る→出来上がり

返信先:@pinset710臭み消しにもいいね

返信先:@8bekotaコタロウさんこんばんは！ 山椒煮！😳梅煮とかは鰯の臭み消しも兼ねて梅を入れてたりするんでしたっけ…？(曖昧ですみませんw) 山椒だとよりシャープな感じの味になりそうですね！(その分下処理が難しそうな…) コタロウさんのご飯毎度洗練されてますね！w

料理酒にもクエン酸が含まれてるから臭み消しにできるのね。 使い方次第で色々有用になるクエン酸って面白いな、家庭の科学😇

返信先:@mizu_18_豚バラ大きめに切って、両面少し焼いて、水入れて煮立ったら火を弱めて、お湯切って圧力鍋へ 醤油料理酒みりん(60cc)水(100cc)生姜チューブ(12cmほど)長ネギ(青い部分5cm切臭み消し柔らかくする目的)入れて蒸気がでるまで強火で、その後弱火にして20分程で完成

返信先:@ume555551臭み消し？

返信先:@Memetochan_FC確かに、臭み消し系は全部謎の儀式だと思ってそう

どうしてもジビエは臭み消しで味が濃いもの作っちゃうんだよね…

最近やたら見かけるベジセーフとかいう 野菜に吹きかける洗浄スプレー なんか嫌やな… 洗うなら普通に流水の方が良いと思う。 あと、肉は流水で洗ったらダメよ。 菌が飛び散るからね。 お酒(日本酒か料理酒？)で臭み消しは すれば良いし、ドリップはキッチンペーパーで拭けば大丈夫なので。

365日お酢料理。りんご酢でダーティライス。ダーティライスはルイジアナ料理。汚いお米になるのはレバーを入れるため。レバーペーストを、活用して作りました。お肉の臭み消しにりんご酢をチョロリ。味は名前を払拭する 美味しさです。 pic.twitter.com/wE0Cw6T7pc

返信先:@ROSEMAR67683462臭み消しに酒や牛乳には漬けてたけど、、、

鶏のさっぱり煮を作る時は醤油と酢を加えるが、醤油の代わりにしょっつるを使う場合 酢で臭み消しも期待できるため調味料同士の相性が良いように感じる

今日は初めて食材シリーズでしょっつる（魚醤）に手を出してみた！ 封を開けた時の匂いはスルメ。そのまま味わってみても濃い塩味と強く煮出したスルメの味がした 豚バラにしょっつると臭み消しで焼酎を加えて焼いてみると、意外と臭い匂いは感じなくなった 味は濃い塩味と旨味を感じることができた

返信先:@Tanichi_Han梅の風味の甘酸っぱさと臭み消しで入れてる生姜とも合います🙌 なめろういいですよね～！ さんが焼きにするのも本当に🤤 あと丸めて吸い物に入れても美味しい。

返信先:@sakumasaku_Vソーセージを鶏むね肉替えてもなかなかいいぞ。皮目をカリッと焼くのがポイントや。コスパ・低資質高タンパクbuffかかる。あとセロリをいれると食感にアクセントが生まれ、臭み消しにもなるし。

返信先:@Alter_J_D_その昔は今みたいに冷蔵技術も進歩してなかったからね～。肉の臭み消しって意味で本当に重宝されたものさ！

返信先:@21gyaosuギャオスさん、こんばんは🐈‍⬛✨♪( ´▽｀) きょうは元からの用事+もうひとつ増えてしまったため移動中などにチェックしてました📱👀 ギャオスさんのところはハーブ類も育てているのですか(・・?) ハーブって強いのですね🌿 ローズマリーは肉や魚の臭み消し使うのですねd(^_^o)💯✨ おやすみなさい🐏🐑

今回は珍しく「めんつゆ」をメインにして煮ました。 めんつゆ(亻)、酒、みりん、水 生姜薄切りたっぷり 鷹の爪種抜き２本 長ネギの青いところ 潰したニンニク２かけ 生姜とニンニク…臭み消しだけじゃなくて食べる！これがまた旨いのよね〜

臭み消しなら料理酒でええやん

返信先:@betweenMandTそうですよねぇ😅。 カレー煮も、臭み消しの意味あったと思うんですよねぇ😅。

返信先:@aimidaisuki0803ハラミ？ ハツ？ 私は以外と軟骨が好きです あと自宅で飲む時に砂肝を買ってきて 薄皮削って隠し包丁入れておろしにんにくで炒めつつ日本酒で臭み消しで炒めると (ﾟдﾟ)ｳﾏｰい肴が... さっと作って一緒に飲みましょー🤘🥸

返信先:@crimsonconanそうですかぁ⁉️ 硬いだけですよぉ〜😅（笑）。 いえ、カレー粉であえてあるみたいな感じです😃。 今思えば、カレー粉使ってたのは、臭み消しの意味もあったのではないでしょうか😁

【塩・料理酒・味噌】 塩は野草にも魚にも合う万能調味料だし臭み消しにもなるから！ 料理酒も同じで臭み消しに使える！ 味噌は味付けはもちろん味噌汁もできる！無人島でも温かいの飲みたいから🤣

静画ってのはそういう 臭み消しツールでもあるわけよな。 まあ臭い奴は何やっても臭いけどさ。

元祖長浜大学ラーメン チャーシューメン　ハリガネ 相変わらずの盛況ぷり😁 お客様の層も学生から高齢の方、男性も女性もいらっしゃってる👍 やや甘く感じる豚骨スープは、臭み消しの香味野菜等の存在はほぼ感じなく、誰もが食べられるＴＨＥ豚骨って感じ。🐷❤️… pic.twitter.com/Dn0fgIVCvF

返信先:@tattami飲みきれないようなら料理に使うのどうですかね？冬なら鍋で消費しやすいですが、夏でもカレーや炊き込みご飯、あと魚の臭み消しにも使えますし