#フォカッチャ #focàccia 良い感じに焼けた！ 二次発酵は35度で40分くらい 200度で20分焼いたあと 焼き色が弱かったので 様子を見ながら220度で数分追加 フォカッチャは成功率が高い🥹 pic.twitter.com/xnVoN3LU3i

返信先:@namakofukahireじゃあ平気だなぁ。。。 あとはイーストの種類とか? 一応、赤サフは無糖パン、金サフはリッチなパン用とかあるんだけどね。 でもそもそも40度20分は短い。だいたい35度で1時間くらい？なイメージ。ただ、量にもよるなぁ。 取り敢えず2次発酵が膨らまなかったらもう少し追加でやるといいよー

オーブンの発酵機能35度で１時間発酵したけどあまりふくらまないので、常温で寝てる間に発酵させることにした。４時間後に一度発酵の具合を見たいので、朝3時起きだ。

種切とは日本酒の造りの中でアルコール発酵させるための役割を果たします。 この作業は室（むろ）と呼ばれる室温35度前後の部屋で行い、広げた蒸米に専用の篩（ふるい）を使って麹菌を撒きます。この作業が「種切り」と呼ばれます。 その後、布に包んで寝かせておくと麹菌が成長を始めます。 pic.twitter.com/barPYJOxBP

再度パン作りチャレンジ！ ３5度で発酵してる。

考えを変えて、オーブンで発酵することにした。35度で１時間弱の予定。バン生地を 2.5倍にふくらます。 パンチして再び2.5倍にふくらす。 今回はオープンではなくフライパンで焼く。 オープンの天板を出し入れする音がうるさいから。

こっちも凄いんだ… 強度が高ければかなりつかえる ア◯ラップ 小分けわけて冷蔵してチンするのに最高だね 強度あり電子レンジ加熱しないでくださいがジッ◯ロック なので３５度で４０分発酵ちぅ これで電子レンジ可能なら わたしの使い方には申し分なし あくまでもわたしの使用方 洗濯物干します pic.twitter.com/gLOKKLAkmx

35度くらいのところで30分発酵させてと言われて、35度のところが分からなくて35度を求めてボウルを抱きながら部屋をウロウロしてる。

#手作りナンレシピ 薄力粉90g，強力粉190g.砂糖20g,塩3g,ドライイースト3g,40度ぐらいのお湯170ccを捏ね、まとまったら柔らかくしつ無塩バター10gを加えてツヤが出るまで捏ねて、オーブン35度30分発酵。あとは打ち粉をして生地を4等分して伸ばして焼く。はい、出来上がり🫓

饅頭レシピ 中力粉 200g ドライイースト 2g ベーキングパウダー1g 牛乳 110g 油 5g 砂糖 25g 1次発酵10〜20分 2次発酵60分（2倍位になればOK） レンジ発酵は35度で40分 蒸気が上がってから8分 火を消して3分 蓋を開けて5分

返信先:@Neflen1_VRCちょっと発酵が出来てないかもですね。 材料の量が間違ってなければ発酵時の温度が低すぎるかもしれないです。 冷蔵庫の上など暖かいところほど発酵が進むので、暖かい環境で発酵させるとよく膨らみます。 ウチは35度を目安で発酵させてます！

更に強い焼酎を出されたw 八幡のろかせずが35度、山ねこの自然発酵が40度なんだけど！w pic.twitter.com/U2Fy1D1kGq