返信先:@rXb1ILJUnodywxBO157とかもありましたもんね。加熱は正義です。

婆が給食を食べてた頃は、サラダ(非加熱)にイモムシ見つかってみんなで『ギャー!!』となったが、クラス内で隠蔽されたような時代ですた 下の弟の学校生活途中でO-157が他県で検出され、そこから生野菜が一切出なくなったと聞いておる

茨城県内の『ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… #SmartNews trendnewscaster.jp/topic/20240427…

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も：朝日新聞デジタル asahi.com/articles/ASS4V… ◇ ステーキ宮では1月にも、ひたちなか市と水戸市の店舗で食中毒が発生。保健所が運営会社の「アトム」（横浜市）に対して、肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが、再び食中毒を起こした。

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も：朝日新聞デジタル asahi.com/articles/ASS4V… ◇ 患者は同店を訪れ、いずれも「てっぱんステーキ」を含むメニューを食べ、その後に腹痛や下痢、血便などの症状が出た。肉の加熱不足。

返信先:@TBM4_JP他1人難しいところ。加熱して食べるものだから、汚染されていたとして、どこまでリスクがあるかはちょっとわからない。安全な食べ方、なんて動画がバズるかもしれないが。 O157対策をしての調理なら、私は安全と思う。

茨城県内の『ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… #SmartNews trendnewscaster.jp/topic/20240427…

茨城県内の『#ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… – TREND NEWS CASTER trendnewscaster.jp/topic/20240427… #食中毒 #茨城県 #GW

1月、ひたちなか市と水戸市の店舗で O157を原因とする食中毒が発生した 大手ステーキチェーン店で 再度、食中毒が発生 保健所が肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが 今回はさらに加熱条件の検証を するよう求めた 前例がほぼない 食品の汚染が続いている #食品汚染 news.yahoo.co.jp/articles/752fc…

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も #SmartNews 引用 ステーキ宮では1月にも、ひたちなか市と水戸市の店舗でO157を原因とする食中毒が発生した。保健所が運営会社の「アトム」（横浜市）に対して、肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが、今回、 asahi.com/articles/ASS4V…

加熱マニュアルの指導程度で済む問題じゃないでしょう 仕入れや保存方法に不備がないかガサ入れが必要な レベルですよ茨城県🤒 ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も(朝日新聞デジタル) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/752fc…

牛レバ刺が規制されたきっかけは、レバ刺で死者が出たわけじゃなく、不衛生な牛肉ユッケで起った食中毒が原因で、調査の結果、肉は適切な表面処理で大丈夫だけど、レバーは中までO-157に汚染されている個体があって、加熱以外で殺菌不能だから禁止された。つまり、表面を炙っただけじゃ意味がない。

〜今日の細菌学〜 食中毒の原因微生物の殺し方！ ・腸管出血性大腸菌O157: 75℃以上で1分以上加熱もしくはアルコール、次亜塩素酸、逆性石けんで死滅。 ・ウェルシュ菌: 75℃以上で1分以上加熱。ただし芽胞は100℃以上で6時間以上の強力な加熱で死滅。

「給食で生野菜っていいんだっけ」の疑問にお答えしますと、学校給食で「原則として加熱」の基準が施行されたのは2009（平成21）年で、このモデル献立はそれより前です。ただO157パンデミックが1996（平成8）年、厚労省が大量調理施設衛生管理マニュアルを出したのは1997年で、そのときから生食要注意…

【肉は火を通せ】最近、飲食店で出されたハンバーグが原因のO157食中毒が複数の自治体で発生中。肉は中心部を75℃で1分以上加熱が基本。ご家庭で肉料理する時にも、生は危ないのでとにかく火を通すのが基本。「蒸す」「茹でる」「焼く」「揚げる」これを守ろう。厚労省の注意喚起もよく読んでね。

返信先:@Simahugu284牛だろうがなんだろうがO157とかピロリ菌が付着してる可能性は否定できないしなー。E型肝炎を始めとするウィルスとか寄生虫やら細菌のリスク考えると加熱処理すべきというかなんというか