2023/11/22 -コラーゲンを分解することで、やわらかくなります。 そのスネ肉をよりやわらかく&よりおいしく食べるために、以下の3パターンの調理法を実践してスネ肉シチュー ...
2024/5/10 -すね肉を使った料理をもっと美味しくするための、簡単な下ごしらえ方法を大公開。塩もみ、下茹で、ゴールデンキウイの酵素を使った方法で、いつもの料理もグレードアップ！
2024/1/9 -ビーフシチューには、脂肪分や旨味をたっぷり含んだ「バラ」や、煮込むとやわらかくなりやすく旨味も多い「すね肉」、下処理の手間はかかりますが煮込むとトロトロの食感に ...
A.最低３０分肉を占めらせてください。玉ねぎとオイルもいります。 肉を和らげる物・・・キウイ、パイン薄く玉ねぎを切り人参を丸く切ってキウイ、パインの薄い物をひきオイルをかけて３０分です。
2024/1/8 -皮をむいたりんご半個を細かく切っておく。皮の部分も細かく切る。りんごの身と細かく切った皮の部分をボールに入れる。 2. 1に赤ワイン、ウオッカ、ハチミツ、 ...
2024/5/8 -お肉は身近にあるもので簡単にやわらかくなります。酵素を多く含む食材や調理法のほかに美味しく焼ける3ステップなどをご紹介します。最後にはおすすめレシピも。
2023/12/26 -80℃付近で加熱し続ける事でコラーゲンがゼラチン化し柔らかくなります。 《作った感想》 お肉はたんぱく質が収縮する温度（65℃）より低い温度で加熱するか、コラーゲン ...
2024/3/23 -厚手の鍋に（2）の牛肉、玉ねぎ、にんじん、セロリと水を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取る。弱火にして牛肉が柔らかくなるまで約40分煮込む。 （1）のじゃがいも ...
2024/6/12 -牛すね肉を使ったビーフシチューをご紹介します！筋が多いすね肉もワインを使って煮込むことでやわらかく仕上がります♪フランスパンと一緒にいかがですか？
2023/8/26 -やわらかくするコツは「表面を焼かないほうがいい」 焼く場合は軽くだけで十分です♪. 煮込みに適したスネ肉をブロックでお届けいたします シチューはもちろんカレーや ...
2024/5/5 -筋切りとは、この筋を包丁で切り込み、繊維を断ち切ることで、お肉を柔らかくする下処理方法です。 特に牛肉のステーキや豚肉のしゃぶしゃぶに適しています。 【叩き】