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    2023/7/2 -ビーツと梅の甘酸っぱいソースと、最後に振りかけた柑橘の皮がふわっと香る、蒸し暑い時期に最適の前菜です...

    2023/12/14 -Wikipediaのスマの項目には「スズキ目サバ亜目サバ科スマ属に分類」と記されていました。カツオも、スマガツオ同様に「スズキ目・サバ亜目・サバ科」に属するようです。

    2024/5/14 -5月のはあっさりとした味わいが特徴です。ご飯のおかずとしても、酒のアテとしても優秀なレシピを4つご紹介します。

    2023/9/6 -今朝のは2〜4キロ半までサイズの幅のある仕入れ。3〜4キロはなかなか脂が乗ってるも。去年も今頃が脂がのってたな。戻りとしたもんかね。

    2024/3/22 -普通のかつおとは全くちがう弾力があり、もちもちの食感が特徴のかつおです。 浜松の居酒屋や魚料理の店ではこの時期、入荷があった日に限って店頭に”もちがつおあります“ ...

    2024/4/12 -大正八年創業の池澤鮮魚は土佐・高知の大橋通りに店を構えて百年にもなる老舗です。創業当初から変わらない伝統を守り続けた、土佐名物のかつお)のたたきやウツボ ...

    義太郎 #葛西 #プロの技 #料理人 #料理 #毎日投稿 # #カツオ #東京 #グルメ #料理動画 #shorts #cookingchannel #魚料理 #料理男子 #cooking #youtubeshorts #塩締め ...

    YouTube-ヨシタロー☆Enjoyクッキング

    2023/10/26 -肌寒くなってきましたが変わらずの水揚げは有ります。 今朝の仕入れは4〜5キロの主体。 あっさりとした品が多いかな。 本日もボチボチ切ってきます。 # #カツオ · # ...

    出汁を取ったりおにぎりに混ぜ込んだりと、日本の食卓には欠かせない「かつおぶし」。栄養素も豊富なため、毎日必ず食べるという人も珍しくない健康食品でもあります。とはいえ、削り器を使って楽しむ1本タイプの仕上節から、大きさや形が異なる削り節まで、市販されている商品の種類もさまざま。実際に購入するとなると、どれを選べばよいのか迷うこともありますよね。そこで今回は、かつおぶしのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介!記事後半では、気になる出汁の取り方や、料理に合わせた使い方も公開しています。お気に入りの商品を


    かつおぶしの選び方


    かつおぶしのおすすめ人気ランキング72選

    2023/12/14 -カツオならではのもっちりとした食感とボリュームのある歯ごたえ、そして香ばしい炭火焼の風味が存分に味わえます! こちらのカツオを期間限定で実店舗でご提供していた時 ...

    カツオ

    動物 (条鰭綱)

    カツオ(鰹、松魚、堅魚、skipjack tuna、学名 Katsuwonus pelamis)は、スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚で、1属1種(カツオ属 Katsuwonus)を構成する。 地方名やマナガツオ、ソウダガツオやハガツオとの判別名として、ホ…-Wikipedia

    出典:Wikipedia

    栄養素

    かつお(秋獲り、生) kJ=690

    100gあたりの栄養価
    • 炭水化物0.2 g
    • 脂肪6.2 g
    • 飽和脂肪酸1.5 g
    • 一価不飽和脂肪酸1.33 g
    • 多価不飽和脂肪酸1.84 g
    • タンパク質25.0 g
    • ビタミンA20.0 ug
    • ビタミンB10.1 mg
    • ビタミンB20.16 mg
    • ナイアシン(ビタミンB3)18.0 mg
    • パントテン酸(ビタミンB5)0.61 mg
    • ビタミンB60.76 mg
    • 葉酸(ビタミンB9)4.0 ug
    • ビタミンB128.6 ug
    • ビタミンD9.0 ug
    • ビタミンE0.1 mg
    • ナトリウム38.0 mg
    • カリウム380.0 mg
    • カルシウム8.0 mg
    • マグネシウム38.0 mg
    • リン260.0 mg
    • 1.9 mg
    • 亜鉛0.9 mg
    • 0.1 mg
    • マンガン0.01 mg
    • セレン100.0 ug
    • 水分67.3 g
    • コレステロール58.0 mg
    • ビオチン(B7)5.7 µg
    出典:Wikipedia