条件を指定して検索しています。すべての条件を解除する
2023/11/22 -コラーゲンを分解することで、やわらかくなります。 そのスネ肉をよりやわらかく&よりおいしく食べるために、以下の3パターンの調理法を実践してスネ肉シチュー ...
2024/5/10 -すね肉を使った料理をもっと美味しくするための、簡単な下ごしらえ方法を大公開。塩もみ、下茹で、ゴールデンキウイの酵素を使った方法で、いつもの料理もグレードアップ！
2023/12/28 -牛すね肉をやわらかくするポイントは、弱火でじっくり煮込むこと。牛すねに含まれるコラーゲンは、75～85℃でゼラチン化します。筋や腱をつないでいるコラーゲンが加熱する ...
2024/1/9 -ビーフシチューには、脂肪分や旨味をたっぷり含んだ「バラ」や、煮込むとやわらかくなりやすく旨味も多い「すね肉」、下処理の手間はかかりますが煮込むとトロトロの食感に ...
5日前 -玉ねぎはせん切りにする。 牛すね肉は堅い筋を切り取り、4センチ角くらいに切っておく。にんにくは半分にカットする。 1. 牛すね肉にA 塩小さじ1、胡椒小さじ1/2を ...
2023/12/26 -お肉はたんぱく質が収縮する温度（65℃）より低い温度で加熱するか、コラーゲンがゼラチンになる温度（80℃付近）で加熱し続けるとやわらかく仕上げることができます。 今回 ...
2023/8/26 -やわらかくするコツは「表面を焼かないほうがいい」 焼く場合は軽くだけで十分です♪. 煮込みに適したスネ肉をブロックでお届けいたします シチューはもちろんカレーや ...
2023/10/16 -輸入牛のすね肉やもも肉、バラ肉などの場合、肉たたきを利用して肉の繊維をつぶしておくと、やわらかく煮上がります。肉たたきがなければ、すりこぎや包丁の背でたたい ...
2024/3/4 -1時間加熱しても酸味は飛ばないのですね。 これじゃ、料理には使いにくいなぁ。 「さっぱり煮」など、お酢をたっぷり使った料理なら良いかもしれませ ...
2024/4/23 -ホロホロ柔らか♪牛すね肉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。牛すね肉のビーフシチューや牛すね肉カレー、牛肉の赤ワイン煮込みなど10本のレシピを紹介しています ...