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カツオ（鰹、松魚、堅魚、英: skipjack tuna、学名 Katsuwonus pelamis）は、スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚で、1属1種（カツオ属 ...

由来 海でとれたものは海辺で硬く干して、内陸、特に都に送られた。この硬く干したもののことを「硬魚＝かたうお」と呼ばれ、これが後に「かつお」となる。それがそのまま ...

かつおの簡単レシピ！人気のつくり方・メニュー · だしカツオ · かつおのピリ辛こく旨角煮 · かつおの角煮 · かつおの手ごね寿司（中部地方のご当地メニュー） · たっぷり ...

カツオはふ化後、約1年で45センチ前後、2年で60cm前後まで成長し、最大で1メートルになるといわれています。なお、お腹にある縞模様は1～5cmの稚魚にはなく、成長していく ...

カツオの内臓で作る塩辛である。酒の肴として大変美味で、ついつい酒が進んでしまうところから酒盗と名付けられたといわれる。もともとは、なまり節製造の時に大量にでる ...

カツオは英語で「bonito」とか「skipjack tuna」といいます。発音記号は「bəníːtou」ですから、読み方をカタカナにした場合、「バニートゥ」となりますね。 「bonito」は ...

2019/5/13 -つまりカツオの旬は、4～5月にはじめのピークを迎える「初鰹」のシーズンと、「戻り鰹」の8月中旬から9月下旬あたりと言えます。

2024/2/29 -醤油を中心としたタレに漬け込んだ後、寿司飯と合わせて食べるちらし寿司の一種である「手こね寿司」は志摩地方の名物です。カツオはさばいてみないと身質 ...

2023/7/24 -かつおと呼ばれる魚の主な5種類一覧！初ガツオと戻りガツオの違いも解説 · 1.手に入れやすい本カツオ · 2.歯が特徴のハガツオ · 3.平たいヒラソウダガツオ · 4 ...

鰹は南の暖海にすむ魚ですが、回遊性で春になると暖流（黒潮）にのって太平洋岸を北上し、関東近海に現れます。これを「のぼり鰹」と言います。 また9月下旬から10月頃に ...