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旬は深場に落ちる晩秋から春。クロダイは産卵が近くなると急に味が落ちるので見極めが難しい。 鱗はあまり硬くなく取りやすい。皮は厚くてやや硬い。骨はあまり硬くない。

クロダイ（黒鯛、烏頬魚、学名 Acanthopagrus schlegelii）は、タイ科に分類される魚の1種。東アジア沿岸域に分布する大型魚で、食用や釣りの対象として人気がある。

クロダイは性転換する魚として知られる。性別のはっきりしない時期や両性魚の時期を経て、成長すると一部を除いてメスになる。 警戒心が強く、釣り人には人気のターゲット ...

クロダイ-Acanthopagrus schlegelii (Bleeker, 1854)。体色は黒っぽい燻し銀。側線より上の背鰭棘条部中央下の横列鱗数は5.5枚以上で、側線鱗数は48～57枚とされる。

古くから人里近くの浅海にいて親しまれたため、クロダイには全国で50を超える地方名があります。ごく大ざっぱに言って西日本ではチヌと呼ばれ、東日本ではクロダイと ...

1）基本は貪欲・悪食・無神経. 潜ってみている限り、クロダイは貪欲である。特に砂泥の海底では、海底の砂泥を巻き上げて濁らすだけで、どこからともなくクロダイは集まって ...

生活習慣としては冬の間を水温変化の少ない深場で過ごし、水温の上昇とともに春先から梅雨時期にかけて、浅場へと移動してきます。この時期は乗っ込み期と呼ばれ、産卵の ...

クロダイはスズキ目スズキ亜目タイ科の魚で、日本沿岸～朝鮮半島沿岸～中国北部沿岸にすんでいます。一般に水深50mより浅い海にすみ、幼魚ほど塩分濃度の低い内湾や河口部に ...

2022/9/21 -鯛よりも安く手に入るクロダイは、ご家庭でも気軽に味わうことができます。クセのない白身は、和食はもちろん洋食やフレンチなど様々なジャンルの料理と ...

黒鯛は刺身で食べても美味しいんです！美味しい個体の見分け方&下処理のコツも紹介 · 高水温期は全体的に臭みがある · 低水温期は美味しい個体が多い · 匂う魚は不味い ...