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2023/5/24 -料理酒は日本酒よりも安価なことが多い. 日本酒は飲んで楽しむことが大前提のため、酒税法の対象となり酒税が課税されます。一方で、料理酒は塩分などが ...

2024/3/10 -「料理酒」と「清酒」、どちらもお酒ではありますが実は全くの別物で、「料理酒」は調味料、「清酒」は飲用として作られています。

2023/7/24 -料理酒は嗜好品のお酒として飲めないように不可飲処理が施されている点が、日本酒との大きな違いです。

2024/1/12 -料理酒を使うのにおすすめな料理は、照り焼きや炒めもの、煮ものなどの味の濃いもの。日本酒とは異なり塩分や酸味料、甘味料が含まれているため、しっかり ...

2022/3/10 -「料理酒」は食材の臭みを消したり、肉を柔らかくしたり、料理にコクや風味を出す役割があります。また塩分を含んでいる料理酒は、食材に塩味をつけます。

料理酒は料理にコクや旨味を加えるため、酸味や雑味がそのまま残っています。一方清酒（＝日本酒）は米、麹、水を主な原料とし、飲用を目的に余分な酸味・雑味をおさえて作 ...

2021/4/27 -まとめ. 料理に使う酒は「料理酒」よりも「日本酒」をおすすめです。 それは日本酒のほうが料理酒よりも料理に酒を入れることによる効果が大きいからです ...

2024/1/18 -料理酒の代用には精米歩合が80%前後の低精白酒が向いており、特に濃厚な味わいが特徴的でクラシックフル（お米本来の味わい）な日本酒がおすすめです。

2024/1/8 -料理酒の代わりに清酒を使用する場合は、塩味などを少し加えて調整すると良いでしょう。逆に、料理酒を清酒の代わりに使用する場合は、塩辛くなりすぎない ...