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2024/5/1 -店舗に対する客席の割合や通路の間隔が重要なポイントです。 厨房と客席の比率は6:4. 客席の割合は厨房に合わせて決める必要があります。限られたスペースで ...
2024/4/14 -【動線設計のポイント】. ・出入口付近は混雑しやすいので通路を広く確保する ・厨房から客席までの距離を短くする. ・トイレへの ...
2024/4/2 -たとえば飲食店では、客席とキッチンのバランスをうまく取る必要があります。 ただし、広く見せることばかり意識して客席を過剰に広げてしまうと、キッチンや通路の ...
2024/4/26 -直線型は、厨房と客席の距離が近い小規模な飲食店に適しており、接客と調理の同時進行が可能です。 ・L字型その名のとおりL字型をしたキッチンで、作業台やシンク ...
2024/3/12 -厨房で作った料理を客席へと運び、空いた食器類を下げる配膳ロボットは、飲食店のホール業務を助ける存在です。複数台との連携や顧客とのコミュニケーションが可能な配膳 ...
2024/5/24 -通路やレジ回りなどに無造作に樽やガスが置いてある店舗がありますが、いいことは一つもありません。 まずはスペース、さらに取り出しやすい位置や導線を考慮すると日々の ...
2024/4/16 -半個室は飲食店やサービス店で人気のある客席・接客スペースです。 本記事では、半個室が店舗にもたらすメリットやデメリット、そして半個室をデザインする際の注意点 ...
2024/5/7 -抗菌・制菌加工が施されたロールスクリーンを、客席を区切るパーテーションとして設置することで、隣席からの飛沫を遮断。来店客が安心して食事ができる環境を作ります。
2024/3/20 -... 飲食店の入り口の段差や通路、客席の間隔、トイレの利用しやすさなど、個々に対応するより、政策にすれば一気に進みそう！ （リプを見ると狭量なコメも多いけど ...
2024/4/13 -すれ違えるようにするには、120～130cm程度の通路幅が必要です。車椅子も通る通路は、130～150cm程度あるとよいでしょう。 お店とお客さまに合うデザインの椅子を選ぼう.
A.避難通路の幅は最低、1.2ｍ必要です。
Q.飲食店の全席禁煙義務、法律はどうなの？ ・ 今年の４月から、飲食店の全席禁煙が義務づけられたと承知しています。ただし、店の規模によっては対象外もあるそうです。 そんな中、先日、地元にある鳥料理の...
A.グーグルマップの口コミにありのままを書き込めばいいです。 多くの人が見ていますから効果ありますよ。 違法店でしょう。
Q.先日、某有名企業の飲食店の面接を受け嫌な思いをしました。 客席での面接で、周囲にはお客様がいらっしゃり、通路に面した席だったので「こんなところで面接？！」と驚きました。面接担当である店長は、テー...
A.そんな経験は全然ないですが、思うに現在はそこまで追い込まれるほど就職状況が厳しくなったのかとただあきれるばかりですね。 何事も経験だから大手とか何とかおっしゃらず過ぎた事はきれいに忘れて又1から...