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2024/5/1 -店舗に対する客席の割合や通路の間隔が重要なポイントです。 厨房と客席の比率は6:4. 客席の割合は厨房に合わせて決める必要があります。限られたスペースで ...
2024/4/14 -【動線設計のポイント】. ・出入口付近は混雑しやすいので通路を広く確保する ・厨房から客席までの距離を短くする. ・トイレへの ...
2024/2/10 -飲食店の客席に必要な通路幅、知ってますか？
2024/4/2 -たとえば飲食店では、客席とキッチンのバランスをうまく取る必要があります。 ただし、広く見せることばかり意識して客席を過剰に広げてしまうと、キッチンや通路の ...
2024/4/26 -・直線型動線が直線的で、必要最低限の厨房設備が一列に並んでいるタイプです。I型とも呼ばれています。直線型は、厨房と客席の距離が近い小規模な飲食店に適しており、 ...
2024/1/25 -飲食店の客席に必要な通路幅、知ってますか？】 春先のオープンに向けて動き出されるお客様が増えてきました 厨房のレイアウトももちろん大事ですが、 お店の ...
2024/1/18 -席数が多すぎると動線が確保できませんので、基本的にはメインの通路を確保し、客席と出入り口、客席とトイレ、客席と厨房などの間をスムーズに移動できるようにしま ...
2024/3/27 -一般的にテーブルの高さは700mm位が飲食店に多い高さになります。 テーブルの上からイスの座面までの間が250mm～300mmのスペースがあると食事がしやすい姿勢で座ることが ...
2024/2/26 -区画内には、メインに店舗厨房と、店舗占有客席を数席要求され、その他の客席は外部共有通路に多店舗と共用するという構成となっています。この構成に着目し、店舗占有客席 ...
2023/12/12 -客席まで案内される通路にある巨大なワインセラーやBARのずらっと並んどグラスレール、焼き肉屋などは解体前の肉の塊などお客さんの期待を盛り上げお店のコンセプトを ...
A.避難通路の幅は最低、1.2ｍ必要です。
Q.飲食店の全席禁煙義務、法律はどうなの？ ・ 今年の４月から、飲食店の全席禁煙が義務づけられたと承知しています。ただし、店の規模によっては対象外もあるそうです。 そんな中、先日、地元にある鳥料理の...
A.グーグルマップの口コミにありのままを書き込めばいいです。 多くの人が見ていますから効果ありますよ。 違法店でしょう。
Q.先日、某有名企業の飲食店の面接を受け嫌な思いをしました。 客席での面接で、周囲にはお客様がいらっしゃり、通路に面した席だったので「こんなところで面接？！」と驚きました。面接担当である店長は、テー...
A.そんな経験は全然ないですが、思うに現在はそこまで追い込まれるほど就職状況が厳しくなったのかとただあきれるばかりですね。 何事も経験だから大手とか何とかおっしゃらず過ぎた事はきれいに忘れて又1から...