条件を指定して検索しています。すべての条件を解除する
2024/5/1 -店舗に対する客席の割合や通路の間隔が重要なポイントです。 厨房と客席の比率は6:4. 客席の割合は厨房に合わせて決める必要があります。限られたスペースで ...
2023/6/24 -動線設計とは、店内の通路や景色の配置などを最適化することで、お客様が店内をスムーズに移動できるようにするレイアウトのことです。 この記事では、飲食店の動線設計の ...
2023/8/10 -客席のレイアウトは、業種や業態、店のコンセプトなどの要素を意識することが重要です。1坪当たり1.5～2席が基本とされていますが、これを基に業種や業態によって調整し ...
2024/2/10 -飲食店の客席に必要な通路幅、知ってますか？
2024/4/14 -【動線設計のポイント】. ・出入口付近は混雑しやすいので通路を広く確保する ・厨房から客席までの距離を短くする. ・トイレへの ...
2023/6/16 -こちらの事例では通路スペースを広々と確保し、誰もが心地よく利用できるレイアウトになっています。人々の視線が自然に美しい中庭に向くように設計された店舗デザインが ...
2023/11/28 -通路に目隠しを設置すると、半個室の席を作ることも可能です。 ファミリーや女子会などをターゲットとしている飲食店に最適な座席でしょう。ただし、ボックス席のみに ...
2023/8/14 -飲食店の席数に関する基本的な考え方を紹介しましたが、席数を算定する際には、客席部分、フロアと呼ばれる部分の広さを決める必要があります。その際には、フロアと厨房の ...
2023/12/6 -お店の形や広さにもよりますが、一般的に必要とされる通路幅は ①主通路．．．900～1200㎜ ②椅子間通路．．．450㎜以上 ③隣テーブルとの間隔．．．300～500㎜ です☝️ ...
2023/10/18 -お客様が食事をする客席は十分な導線を確保するのに加えて、圧迫感がないようなレイアウトを心掛けます。テーブル同士の間隔は少なくとも600mm、通路は1200mmの幅を確保 ...
A.避難通路の幅は最低、1.2ｍ必要です。
Q.飲食店の全席禁煙義務、法律はどうなの？ ・ 今年の４月から、飲食店の全席禁煙が義務づけられたと承知しています。ただし、店の規模によっては対象外もあるそうです。 そんな中、先日、地元にある鳥料理の...
A.グーグルマップの口コミにありのままを書き込めばいいです。 多くの人が見ていますから効果ありますよ。 違法店でしょう。
Q.先日、某有名企業の飲食店の面接を受け嫌な思いをしました。 客席での面接で、周囲にはお客様がいらっしゃり、通路に面した席だったので「こんなところで面接？！」と驚きました。面接担当である店長は、テー...
A.そんな経験は全然ないですが、思うに現在はそこまで追い込まれるほど就職状況が厳しくなったのかとただあきれるばかりですね。 何事も経験だから大手とか何とかおっしゃらず過ぎた事はきれいに忘れて又1から...