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2024/6/5 -「骨酒」の代表格とも言えるのが、イワナ、鮎、ヤマメなど、清流に住む川の魚です。 とくに鮎は香りが高く、骨酒向きの魚と言えるでしょう。骨だけでなく、鮎そのものを姿 ...
2024/3/5 -作り方 · 1. イワナは、綺麗に洗って、内臓、エラを取り出します。 手順1の写真 · 2. 180℃で20分間ガスオーブンでしっかり焼きます。 手順2の写真 · 3. そのあと100℃で90分 ...
2024/6/3 -岩魚(イワナ)骨酒仕込み中です。 弱火でゆっくりと焼き枯らしております。 熱燗を注ぐと岩魚の旨味と焼いた香りが漂うまるでお出汁を飲んでいるかのような絶品なお酒です。
2024/4/27 -イワナの骨酒活け締めした新鮮なイワナを、二日掛けて遠火でゆっくりと焼き、寒風にさらし、旨味を凝縮した、イワナ骨酒用焼干しを販売しています。
前回、前々回と新規の沢でそれぞれ「ボウズ」 「リリースサイズ1匹」と釣果が上がらなかったので今回は馴染みの沢へ。 今季は「自分で釣ったイワナでしか骨酒は飲まん ...
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2024/2/15 -イワナの骨酒. ... イワナの骨酒. Translate post. Image. 10:27 AM · Feb 15, 2024. ·. 174. Views.
2024/5/20 -通常骨酒は、食べごろよりも小振りの岩魚を腸を抜き、数日干して軽く炙ります。 骨酒用の徳利に岩魚を入れ、温めた日本酒を入れます。 ラップなどで覆い数分蒸らします。
2024/5/6 -ゲ謎短編集:幽霊族の見る夢／イワナの骨酒／火点し頃／呉須色／たんぽぽ色／愛は偉大／ぬりかべと水木【声付き】 · 短編集 · ※6期14話「まくら返しと幻の夢」の後の話。
2024/3/16 -○臭みが少なく食べやすいのが特徴で、川魚が初めての方にもお勧め。 ○下処理済みなので解凍後、塩をつけて焼くだけでお楽しみいただけます。 ○フライパンやオーブン、（ ...
2024/6/18 -骨を炙ってお酒を入れるのは聞いたことがありますが、丸々岩魚を入れるんですね。 その場で熱燗を注いでくれ、「3分待ってから飲んでください」とのこと。 フグのひれ酒 ...