2024/3/25 -冬の寒い時期、古糊を作るために大量の糊を煮るのが寒糊煮です。作る量は使用頻度によりまちまちですが、伝世舎では毎年1瓶煮ています。
2024/3/28 -古糊は、小麦でんぷんを煮て作った糊を10年ほど熟成させたもの。掛け軸や巻き物の本紙と裏打紙の接着に使用されている、日本の伝統的な材料だ。 接着力が適度で ...
2024/5/7 -米ノリを簡単に言うとお粥です。ミキサーで粉状にしたお米を粘りが出るまで水を混ぜながらゆっくりと煮込みます。 これを木にたっぷりと塗って接着剤として使います。
1日前 -でんぷん質を水に溶いて煮たのりが多くの用途に使われ、米を煮たときの吹きこぼれを使用した姫のりが明治時代まで主流となった。 そんななか、ヤマトは1899年に「ヤマト糊 ...
2024/4/10 -「それまでは“煮る”という加熱処理によってのりを作っていたのですが、冷糊法(れいこほう)という、加熱しない、化学的な処理を行ってのりを作るようにしました。冷糊法 ...
2023/12/16 -・鍋に海苔、醤油、みりん、和風だしを入れて、弱火で加熱します。 4: ・沸騰してから5～6分煮ます。 ※底や周りに水分が残っていたら ...
2024/4/4 -糊化, さつまいものでんぷんを加熱してのり状にします。 糊化すると酵素が働きやすい状態になります。 芋の種類によりますが、芋がおおむね75℃以上になると糊化します ...
2024/4/4 -糸がほぐれないよう生麩糊（生麩のり）を付けます。糊に糸を浸し、脱水して、天日に干します。この時、絣糸と無地糸の張力を整えます。
2024/1/10 -4. 具材を包む (D)の薄力粉を水で溶き、糊を作っておく。 まな板に春巻きの皮をひし形になるようにして置き、10 枚全てはがしザラザラの面を上にして重ねる。 皮の中央より ...
6日前 -ふすま・障子用のり 煮糊アク止め安全糊 1Kg×4個 （建具用でんぷん系接着剤 襖用・障子用糊 灰汁止め あく止め 糊 ボンド).