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2023/11/21 -ふっくらとおいしいご飯に炊き上げるために大切なのが水加減。お米1合に対して水は1.2倍程度が基本ですが、お米の量が目分量でいい加減だと、水 ...

2023/10/20 -日本の食卓に欠かせない白いご飯。でも、おかずのおいしいレシピはチェックをしても、「ご飯の炊き方」をきちんと調べたことがない、という人がほとんどなのではないで ...

2024/4/1 -コメは炊く1時間前に洗うのが基本これは水分を芯まで吸収させてデンプンのアルファー化（糊化）を助けるためです。分かりやすく言うと「芯の残ったご飯にしないため」だ ...

2023/6/12 -アの解説の通り、お米を柔らかくするだけであれば100度の水でなくともいいのですが、米粒の食感の面、衛生面や調理時間の短縮を考えるとやはり沸騰させた方が良いとされ ...

2024/1/15 -圧力釜で炊き上げた後、3～4日寝かせる「寝かせ玄米®」の製法で仕上げているので、玄米特有の食べにくさがありません。 忙しい方や、お弁当に持っていく方、家族の中で自分 ...

2023/10/20 -それに対しガスと鍋を使った炊き方は、火をつけてから蒸らしを含めても25～30分程度で炊きあがります。 ※お米の種類や炊き方により差があります。 米 yoko handa. かまど ...

2024/2/21 -炊飯器での炊き方は？ 洗って浸水させるまでは同様。炊飯器の内がまに米を入れ、内がまの目盛りまで水を入れて炊く。 ＊ ＊ ＊. 書籍では、特別な調味料や道具を使わず ...

2023/11/11 -しっかりと吸水させてから炊くだけで、ごはんの美味しさが変わるかもしれません！ 「金芽米※のおいしい炊き方」はこちら ... 糊粉層（あこふんそう）」を残した、とても ...

2024/2/8 -... 炊く秘訣は〝如何に米に水を吸わせるか〞であり、炊飯 ... 糊化でんぷん＝旨い白飯とするのである。 となると ... 炊飯器を使った玄米の炊き方と炊飯モードの選び方！

2023/7/21 -お米の食感は、でんぷんを水と熱で糊化（α化）させる事で炊いたお米の食感が出てきます。 こういった未熟米や食害にあった玄米を取り除くことで、. 雑味がなく、食感も ...