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Q.排煙区画の基準について 飲食店は主に厨房と客席の2区画ありますが、厨房区画は必ず垂壁及び排煙口（窓）を設置しなければならないのですか？ 私が管理している、商業施設で飲食8店舗あるのですが、1店舗...
A.厨房と客席との垂壁は必ずしも必要とはしません。 垂壁の役割は内装制限によるものと排煙によるもの、換気によるもの とありますが厨房の調理による煙が客席に流れなくする目的が多いです。 排煙は火災が...